Els plats dels fideus de vidre no es preparen només a l’est, i això és fàcil d’explicar, perquè en ells la sacietat i el gust ric es combinen perfectament amb beneficis i baix contingut calòric. Voleu veure per vosaltres mateixos? Utilitzeu aquest producte com a menjar calent o berenar fred.
És necessari
- Per calor:
- - un munt de fideus de vidre (200 g);
- - 350 g de filet de pollastre;
- - 250 g de gambes pelades;
- - 1 ou de gallina;
- - 1 ceba petita;
- - 2 grans d'all;
- - 3 cm d’arrel de gingebre;
- - 3 cullerades. salsa de soja + 1,5 cullerades. per a fideus;
- - 1/2 culleradeta curri;
- - 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- - sal;
- - 20 g de julivert;
- - 1 cullerada. llavors de sèsam;
- - oli vegetal;
- Per a l'amanida:
- - Fideus de vidre de 200 g;
- - 1 cogombre;
- - 1 pastanaga;
- - 1 pebrot vermell;
- - 1 gra d'all;
- - 1 cullerada. llavors de sèsam;
- - 1/3 culleradeta cadascuna coriandre mòlt i gingebre sec;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Salsa:
- - 100 ml de salsa de soja;
- - 50 ml d’arròs o vinagre de sidra de poma;
- - 2 culleradetes Sàhara;
- - una mica de pebre negre mòlt;
- - 1/3 culleradeta cadascuna sal i pebre vermell.
Instruccions
Pas 1
Fideus de vidre amb pollastre i gambes per calent
Renteu el pollastre, talleu-lo a tires fines i poseu-lo en un recipient o bol. Regueu-ho amb salsa de soja, ou batut, curri, remeneu i marineu durant 1 hora. Remull els fideus amb aigua freda durant 45 minuts. Peleu i talleu la ceba i l'all amb un ganivet, talleu el gingebre a daus.
Pas 2
Escalfeu l'oli vegetal, traslladeu-hi el pollastre, després d'escórrer la marinada, fregiu-lo fins que estigui daurat i esteneu-lo. Afegiu oli a la paella i salteu-hi cebes, alls i gingebre. A continuació, afegiu-hi més oli i coeu les gambes.
Pas 3
Escorreu els fideus sobre una tovallola de paper gruixuda o plegueu-los en un colador i salteu-los amb salsa de soja, remenant amb una espàtula de fusta. Afegiu-hi tots els aliments preparats prèviament, remeneu-ho tot bé, pebre i sal, si cal. Serviu-ho calent, espolseu-ho amb julivert picat i llavors de sèsam.
Pas 4
Amanida de fideus de vidre amb verdures xineses
Renteu totes les verdures. Piqueu les pastanagues i el cogombre en tires, preferiblement en un ratllador especial per a aperitius coreans. Peleu els pebrots i talleu la polpa a mitges anelles. Feu la salsa barrejant tots els ingredients indicats i batent bé amb un batedor o una forquilla. Bullir aigua, abocar fideus de vidre i deixar reposar durant 3-5 minuts i, a continuació, submergir-los immediatament en aigua gelada durant 10 segons per aturar la cocció calenta.
Pas 5
Traieu les closques del gra d'all i premeu-les amb un ganivet. Fregiu els alls amb oli vegetal fins que estigui gairebé negre i rebutgeu-los. Aboqueu llavors de sèsam al mateix lloc, poseu encenalls de pastanaga i trossos de pebrot. Coeu-ho tot durant uns minuts, després traieu-lo del foc, incorporeu-hi el cogombre i les espècies i remeneu-ho bé. Combineu les verdures i els fideus en un bol d’amanides gran, rectifiqueu-los de salsa i deixeu-los reposar durant mitja hora.
