Lagman és un plat nacional popular dels pobles indígenes d'Àsia Central: uigurs, dungues i uzbeks. Laghman es considera alhora el primer i el segon curs.
El plat és oriental, cosa que significa que no es pot prescindir de la carn de xai.
La cocció trigarà uns quaranta minuts.
És necessari
- - xai - 300 g,
- - pebrot vermell - 1 unitat.,
- - pebrot groc - 1 unitat.,
- - rave - 3 unitats.,
- - pastanagues - 1 unitat.,
- - tomàquets - 2 unitats.,
- - patates - 1 unitat.,
- - aigua - 0,5 l.,
- - pasta bullida - 300 g,
- - verds,
- - espècies: llavors de fonoll, comí i alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
El primer que cal fer és el xai. Netegem un tros de carn de xai del greix i de les capes. A continuació, talleu el xai a trossos.
Després, piqueu la ceba.
En una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu primer la ceba i, a continuació, aboqueu la carn de xai a la ceba fregida. I sofregiu la carn a foc fort durant 10 minuts.
Presteu atenció: fregim sense tapa!
Pas 2
Ara les verdures són les següents: pastanagues, patates, pebrots, tomàquets i ara un ingredient inesperat és el rave.
Primer, talleu les pastanagues a daus i envieu-les a la carn, després les patates i també combineu-les amb la carn.
Saleu i barregeu-ho tot.
Pas 3
Afegiu-hi ara les espècies aromàtiques. Les espècies poden ser qualsevol, en el nostre cas, són llavors de fonoll, comí i alfàbrega.
Pas 4
El següent pas és el rave: tallar les cues i tallar-les.
Pas 5
Piqueu pebrots vermells i grocs, trossegeu els verds.
Pas 6
Ho combinem tot amb la carn i hi afegim una mica d’aigua.
Pas 7
Tritureu els tomàquets, es couen ràpidament, així que afegiu-los al final.
Posem el plat a punt.
Pas 8
Lagman es pot servir amb qualsevol pasta.
Vam bullir espaguetis per endavant, ara queda posar-los en un plat i abocar-hi un brou ric amb verdures.
Pas 9
Decoreu el plat amb herbes.
Que aprofiti!
