T’agraden els aperitius vegetals picants i més aviat picants? A continuació, heu de provar els tomàquets en escabetx a l’estil coreà. La singularitat d’aquesta recepta rau en el fet que les verdures s’adoben prou ràpidament.
És necessari
- - tomàquets frescos - 1 kg;
- - pebrot dolç - 2 peces;
- - all - 1 cap;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - sal - 1 cullerada sopera;
- - sucre - 50 g;
- - oli vegetal refinat - 50 ml;
- - vinagre 9% - 50 ml;
- - pebre negre mòlt;
- - pebre vermell mòlt;
- - coriandre;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Amb els tomàquets, feu el següent: esbandiu-lo bé, eixugueu-lo i, a continuació, talleu-lo en 2 parts iguals. Les verdures s’utilitzen millor de mida mitjana.
Pas 2
Piqueu les pastanagues pelades amb un ratllador de pastanagues coreà especial o amb un ratllador senzill de la mida més gran.
Pas 3
Després de treure el nucli del pebrot, trossegeu-lo amb un triturador de carn i, a continuació, barregeu-lo amb alls passats per una premsa o ratllador fi. A continuació, afegiu-hi els greens ben picats amb un ganivet. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 4
Agafant un pot de dos litres de vidre, poseu-hi els tomàquets tallats a meitats, no a l’atzar, sinó per capes. Escampeu cada primera capa de tomàquet amb pastanaga ratllada i barreja de pebrot, i cada segon amb coriandre, pebre negre i vermell o qualsevol altre condiment.
Pas 5
Barregeu oli de gira-sol amb els ingredients següents: sucre granulat, sal i vinagre. Remeneu-ho tot fins que es dissolguin els ingredients. Aboqueu la barreja resultant en un pot de verdures.
Pas 6
Tanqueu el pot hermèticament amb una tapa, gireu-lo i envieu-lo a la nevera durant almenys 8-12 hores. Aquest és el temps suficient perquè les verdures s’adobin. Passat el temps, podeu prendre una mostra del plat resultant. Els tomàquets a l’estil coreà estan a punt!
