L'apetitosa lasanya és un pastís senzill però contundent i aromàtic. Amb l’arribada del multicooker, s’ha tornat encara més fàcil de fer. I resulta exactament com el preparen els italians: guisat i molt sucós, com en un forn real.
Una senzilla recepta de massa de lasanya: la fem a casa
Ingredients:
- 3 cullerades. farina;
- 2 ous de gallina;
- 2 cullerades. aigua;
- 1 cullerada. oli vegetal;
- 1 culleradeta sal.
Tamiseu la farina i poseu-la sobre la taula. Feu una depressió a la part superior, aboqueu-hi ous, aigua, oli vegetal i poseu sal. Pastar la massa, recollint la farina amb les mans de les vores i remenant-la suaument cap a la massa líquida. Pastar fins que quedi suau, ferm i no enganxós. Enrotlleu-lo en forma de grumoll, emboliqueu-lo amb plàstic i deixeu-ho mitja hora.
Formeu una salsitxa de massa gruixuda, tallada en 6 trossos. Feu rodar cadascun d’ells en un pastís gran i fi amb un corró o una màquina de pasta especial. Formeu les plaques de massa amb la forma desitjada tallant l’excés amb un ganivet.
Si prepareu fulls de lasanya abans d’hora, eixugueu-los, empolsineu-los amb farina i poseu-los al congelador. Bulliu-los en aigua salada durant 2 minuts abans d’utilitzar-los.
Lasanya italiana a la cuina lenta
Ingredients:
- 6 fulls de lasanya;
- 400 g de porc;
- 200 g de vedella;
- 2 cebes;
- 4 tomàquets;
- 1/3 culleradeta cadascuna alfàbrega i julivert secs;
- oli vegetal;
- 0,5 culleradetes sal;
Per a la beixamel:
- 2 cullerades. farina;
- 40 g de mantega;
- 1 cullerada. llet;
- una mica de pebre negre mòlt i nou moscada;
- 0,5 culleradetes sal.
En un multicooker, podeu fer no només la versió clàssica de lasanya, sinó també la seva interpretació "mandrosa". Folreu els fulls de massa acabats amb tomàquets picats i carn picada crua. Batre la salsa a la batedora i augmentar el temps de cocció a 1 hora.
Renteu la carn, eixugueu-la, talleu-la a daus i gireu-la en un molinet de carn. Enceneu el multicooker en mode "Fregir" i escalfeu una mica d'oli vegetal en un bol. Peleu les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les fins que quedin transparents. Afegir la carn picada a la ceba, barrejar-ho tot bé, salar i coure durant 5-7 minuts. Peleu els tomàquets, tritureu-los en una batedora, combineu-ho amb alfàbrega i julivert i col·loqueu-los amb la carn. Cuini a foc lent el farciment durant 20-25 minuts més, fins que s’evapori pràcticament tot el líquid.
Col·loqueu la carn picada en un bol i renteu el recipient multicooker. Foneu-hi la mantega, tireu-hi la farina i, remenant vigorosament el contingut dels plats amb una espàtula, afegiu-hi llet en un raig prim. Salpebreu la salsa amb pebre, nou moscada i sal i deixeu-ho coure 5 minuts més fins que quedi espès, sense deixar de remenar per evitar grumolls.
Buideu el bol multicooker i unteu-lo lleugerament amb oli vegetal. Col·loqueu el primer full de lasanya al fons del plat, cobriu-lo amb salsa i tapeu-lo amb una capa de farcit. Repetiu aquests passos per a la resta de capes de massa, excepte la darrera. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi i tapeu-hi la part superior del pastís. Canvieu el mode multicooker a "Cocció" i configureu el temporitzador durant 40 minuts. Tapar el plat i coure la lasanya fins que em faci un pit. Talleu-lo a porcions i serviu-lo per dinar o sopar.
