Com Cuinar Mandonguilles De Llebre En Crema Agra Amb Ceba

Taula de continguts:

Com Cuinar Mandonguilles De Llebre En Crema Agra Amb Ceba
Com Cuinar Mandonguilles De Llebre En Crema Agra Amb Ceba

Vídeo: Com Cuinar Mandonguilles De Llebre En Crema Agra Amb Ceba

Vídeo: Com Cuinar Mandonguilles De Llebre En Crema Agra Amb Ceba
Vídeo: Mandonguilles amb cigrons. Cuina sense pares 2024, Març
Anonim

Tradicionalment es considera que diversos jocs són un atribut de la taula festiva. Però, fins i tot, no apareix sovint: aquesta carn és més cara que la carn de vedella o el porc normal. Com més agradablement es sorprendran els convidats quan vegin exquisides mandonguilles de llebre a la taula.

Com cuinar mandonguilles de llebre en crema agra amb ceba
Com cuinar mandonguilles de llebre en crema agra amb ceba

És necessari

    • 500 g de carn de conill;
    • 100 g de pa blanc;
    • 1 cda. llet;
    • 100 g de llard de porc;
    • 1 ceba;
    • 1 cda. crema agra;
    • farina o pa ratllat;
    • oli vegetal;
    • sal i pebre;
    • alls i herbes provençals (opcional);
    • 2 tomàquets (opcional);
    • 1 ou (opcional)

Instruccions

Pas 1

Esbandiu el filet de llebre, peleu les pel·lícules i les venes, talleu-les a trossos grans i desplaceu-vos per un molinet de carn. En el procés, afegiu a la carn pa ranci sense escorça, remullat amb llet i, a continuació, espremut, així com llard de porc. Pastar bé la carn picada resultant amb les mans, convertint-la en una massa homogènia. Salpebreu la carn. Afegiu-hi all picat o herbes provençals seques si es desitja.

Pas 2

Feu boletes petites amb la carn desplaçada: enroleu primer la carn picada en boles que ocupin aproximadament la meitat de la palma i aplaneu-les lleugerament. Submergiu les mandonguilles amb farina o pa ratllat. Preescalfeu una paella amb oli vegetal. Col·loqueu-hi una ceba ben picada i coeu-la durant 3-4 minuts fins que estigui rossa. A continuació, fregiu les mandonguilles a la mateixa paella: s’han de coure junt amb les cebes. Fregiu-los pels dos costats i costats durant 3 minuts. Aboqueu la crema de llet en una paella, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts a foc mig. Salpebreu-ho al gust.

Pas 3

Serviu les mandonguilles de llebre calentes amb la salsa de crema agra resultant. Com a plat secundari, són adequats per al plat rodanxes de patata fregida, farinetes de blat sarraí cruixent amb mantega, així com una amanida de tomàquets, cogombres i herbes. El vi negre espanyol Rioja pot ser una bona beguda per acompanyar el joc. El seu sabor brillant complementarà els matisos interessants d’aquest plat.

Pas 4

Si no us agrada la carn picada, prepareu-la. Per fer-ho, trossegeu finament tots els ingredients amb un ganivet afilat o trossegeu la carn i el llard de porc en una batedora. A més, si es desitja, podeu afegir-hi un ou cru: aquesta carn picada preservarà millor la sucositat de la carn.

Pas 5

Els amants del tomàquet poden canviar la salsa per les mandonguilles. Per fer una salsa rosada deliciosa, escaldeu els tomàquets, peleu-los, traieu les llavors i talleu la carn a daus. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a la paella al mateix temps que la crema de llet. Com que els tomàquets aportaran suc addicional, podeu espessir la salsa afegint una cullerada de farina a la salsa. També podeu afegir uns grans d’all picats finament a aquesta salsa; això afegirà espècies addicionals al plat.

Recomanat: