El carbassó es coneix com el parent més proper del cogombre i la carbassa. Avui és extremadament popular pel seu excel·lent sabor i les seves valuoses propietats dietètiques. Els plats de carbassó són útils per a la nutrició dietètica, així com un mitjà per millorar la salut en general.
És necessari
-
- Per a l’amanida de carbassa fresca:
- 2 carbassons
- uns 12 cm de llarg;
- 2 cogombres;
- sal;
- 1 cda vinagre de vi;
- 1 cda oli d’oliva;
- 4 cullerades crema;
- 50 g de verdures ben picades;
- alcaravea.
- Per a un berenar jove de carbassó:
- 2 carbassons
- fins a 15 cm de llarg
- 2 culleradetes pebre vermell;
- 2 culleradetes orenga;
- sal;
- pebre negre.
- 150 g d’oli vegetal.
- Per a guisat de carbassó amb mozzarella:
- 1 carbassó;
- 4 cullerades de mozzarella;
- mantega;
- sal i pebre;
- 1 cda pinyons sense closca;
- 50 g de verds ben picats.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una amanida de carbassó fresc que us sorprendrà pel seu sabor delicat. Amb un ganivet de pelar verdures, talleu els carbassons i els cogombres en tires fines i llargues. Col·loqueu les verdures en un bol d’amanides, afegiu sal al gust, remeneu-les i deixeu-les reposar uns minuts fins que estigui sucosa. Durant aquest temps, podeu preparar un aderezo. Combineu vinagre de vi amb nata i oli d’oliva, afegiu herbes, sal i comí mòlt al gust. Aboqueu el guarniment sobre les verdures, remeneu i serviu.
Pas 2
Crea un deliciós aperitiu de carbassó fregit amb salsa picant. Talleu el carbassó a daus llargs i prims, d’1 cm d’amplada cadascun. Poseu-los en un bol, afegint-hi pebre vermell, orenga mòlt, pebre negre i sal al gust. Barrejar bé. Aboqueu oli vegetal en una paella profunda i escalfeu-ho a foc fort. Amb una cullera ranurada, submergiu el carbassó en petites porcions en oli bullent, fregiu-los durant 2 minuts fins que estiguin daurats. Col·loqueu els carbassons cuits sobre una tovallola de paper o en un colador per eliminar l’oli que quedi. Serviu-ho calent.
Pas 3
Gaudiu d’un ragú gourmet de mozzarella fàcil de preparar. Talleu el carbassó i la mozzarella a rodanxes fines. Unteu un plat de forn o una paella porcionada amb una massa de mantega fosa, estireu el carbassó, alternant amb cercles de formatge. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust, afegiu-hi pinyons pelats. Escampeu-les amb mantega i enforneu-les durant 15-20 minuts al forn preescalfat a 180 ° C. Es pot reconèixer la preparació del plat per la cruixent crosta daurada que es forma a la part superior. Un cop acabada la cocció, traieu el plat del forn, decoreu-ho amb algunes herbes i serviu-lo immediatament.
