En la llunyana infància soviètica, aquests bagels es venien al departament de pa de qualsevol botiga. I llavors aquest deliciós producte va desaparèixer dels prestatges. Ara venen panets sota l’aparença de bagels, però el seu sabor no és gens igual. Resulta que fer autèntics bagels amb llavors de rosella no és gran cosa.
És necessari
- - farina - 4 gots
- - llevat sec - 2 culleradetes
- - aigua - 290 ml
- - sal - 1 culleradeta
- - sucre - 1 cullerada
- - oli vegetal - 1 cullerada
- - llavors de rosella - 0,5 tasses
- - te fort o aigua tèbia - 0,5 tasses
Instruccions
Pas 1
Aboqueu oli de gira-sol en aigua tèbia, afegiu sucre i sal, remeneu. Afegiu gradualment farina de blat d’ús general premium barrejada amb llevat instantani sec. Amasseu la massa i deixeu-la en un lloc càlid durant una hora, coberta amb paper plàstic o un bol.
Pas 2
Mentrestant, prepareu un te molt fort, prenent 2 - 3 culleradetes en 150 ml d’aigua. fulla de te seca.
Necessitareu te per humitejar la superfície dels panets abans d’enfornar-la.
Pas 3
Poseu la massa porosa lleugerament estreta sobre una taula lleugerament enfarinada i dividiu-la en 45 - 48 trossos. Enrotlleu cada tros de massa en una salsitxa, enrotlleu-la en un anell i connecteu els extrems. Immergiu cada bagel en fulles de te fortes i càlides durant 2 - 3 segons de manera que només s'humiteixi un costat dels bagels. A continuació, submergiu-los cadascun en llavors de rosella seques. Deixeu els anells de massa sobre una taula enfarinada entre 10 i 15 minuts per sortir.
Pas 4
Els panets s’han de coure al forn calent, escalfant-los a 220 - 250 graus, durant 15 minuts. La planxa de forn no cal greixar-la, n’hi ha prou amb espolsar-la amb una mica de farina. És important que la part superior dels panells estigui seca i no tova.
Traieu els bagels ja fets amb llavors de rosella de la plata de forn, poseu-los en un plat i tapeu-los amb una tovallola gruixuda.
