Una delícia hivernal original: compota de pomes "ranetok" o "siberiana". Aspecte atractiu, gust i aroma rics. Les pomes en miniatura també són valuoses perquè les seves propietats es conserven perfectament en la conservació. I per fer la compota encara més útil, les mestresses de casa experimentades recomanen afegir una mica de xocolata a les pomes.
"Pomes del paradís
Ranetka és un tipus de pomes de creixement ràpid i resistent a l’hivern que pertanyen a varietats de fruits petits. Depenent de la varietat, entre els avantatges de les pomes ranetki, es pot distingir no només un aspecte en miniatura, sinó també un sabor perfumat. Hi ha varietats de poma tendres, sucoses i cruixents que són bones per menjar fresques, així com varietats de pomes més dures i menys dolces que són adequades per a l’emmagatzematge a l’hivern. A més, les pomes "celestials" sorprenen amb la seva varietat externa: els petits fruits granats, grocs i vermells intensos són, sens dubte, una digna decoració d'una taula festiva d'hivern.
Les més demandades són varietats de ranetki dures i aromàtiques, d’on s’obtenen excel·lents i aromàtiques compotes, melmelades, confitures i melmelades. També val la pena assenyalar que les pomes "celestials", en comparació amb altres varietats, contenen més substàncies de vitamina C i pectina, així com altres oligoelements que són tan útils per al cos durant el fred hivernal.
La majoria de les varietats de pomeres Ranetka només són aptes per al processament i només es consumeixen fresques algunes poques espècies.
Conserves de compotes de ranetki
Per preservar la riquesa de vitamines i microelements en què són rics els ranetki frescos, podeu preparar una compota en conserva saborosa i sana. Al cap i a la fi, l’hivern és exactament el moment en què els nutrients i vitamines beneficiosos addicionals són tan necessaris per a la immunitat.
Per tant, la preparació de la conservació hauria de començar amb la preparació de la fruita i l’esterilització dels pots. Per a la compota, assegureu-vos de seleccionar només pomes fortes i senceres, rentar-les a fons i eliminar els esqueixos amb cura. A continuació, col·loqueu les fruites netes en pots preesterilitzats, que es poden omplir de pomes aproximadament per la meitat o un terç. Prepareu aigua bullent mentre ompliu els pots. Aboqueu aigua bullent sobre les pomes ja preparades en pots i deixeu-ho entre cinc i deu minuts. Després que les fruites hagin estat durant el temps assignat, escorrer tota l'aigua dels pots en un bol profund i afegir-hi sucre a raó d'1: 1. Bullir l'almívar resultant fins que el sucre estigui completament dissolt. Quan l’almívar estigui a punt, aboqueu-lo als pots de poma i feu rodar la conserva sota les tapes de ferro. La compota refrigerada es pot guardar durant tot l’hivern a temperatura ambient.
Per obtenir una compota més aromàtica, podeu afegir baies de grosella, xoc negre o cirera d’ocell a les pomes "celestials".
Cal assenyalar que la varietat de poma ranet és especialment popular a Sibèria per la seva resistència a les gelades i el seu bon rendiment. A més, el ric contingut de vitamines, oligoelements i nutrients permet utilitzar les fruites no només a la cuina, sinó també a la dermatologia.
