"Latte" es tradueix de l'italià per "llet". Segons el nostre enteniment, el cafè amb llet significa una beguda calenta a base de cafè amb addició de llet i escuma de llet, que és fàcil de fer a casa.
És necessari
8 grams de cafè acabat de moldre, 90-100 ml de llet
Instruccions
Pas 1
Prepareu un espresso. Amb una màquina de cafè, aboqueu 8 grams de cafè acabat de moldre al suport i, a continuació, premeu-lo. A continuació, passeu el cafè compactat resultant 90 graus d’aigua a una pressió de 9 bar. A la sortida, haureu d’obtenir uns 30-40 mil·lilitres de beguda. L’espresso també es pot preparar en una cafetera que té una funció especial per preparar aquesta beguda.
Pas 2
Prepareu la llet. Escalfeu-lo una mica i, a continuació, utilitzeu el cappuccinatore a la màquina per fer escuma la llet fins que quedi esponjosa i ventilada. Un cop tingueu una escuma persistent, col·loqueu l’espresso, l’escuma de llet resultant i el got de cafè amb llet sobre la taula. Pot ser un got irlandès o qualsevol altre got alt.
Pas 3
Transfereixi l’escuma de llet a un got. A continuació, aboqueu-hi suaument i lentament l'expresso en un raig prim. Si es prepara correctament, obtindrà un còctel calent amb capes de cafè i llet ben visibles, amb l’escuma a la part superior. No intenteu pintar aquesta escuma, ja que és molt més esponjosa que l’escuma de caputxí, perfecta per al cafè amb llet.
Pas 4
Diversifiqueu el vostre cafè amb llet. Proveu d’afegir-hi xarops de cafè o canyella. En aquest cas, l’almívar també s’ha d’abocar en un raig prim. El xarop amb groselles o fruits secs funciona millor per a aquest còctel de cafè calent. Escampeu la canyella per sobre. També podeu fer llats amb begudes alcohòliques: utilitzeu amaretto o rom.
