Les sopes de puré es diferencien de les sopes normals pel seu sabor i aroma delicats especials. Cuinar-los és senzill, però alhora difícil. Perquè el plat sigui saborós, cal seleccionar els ingredients amb més cura.
Sopa de puré de bròquil
La col de bròquil ocupa un dels primers llocs en el contingut de vitamines i altres elements útils necessaris per a una persona. És adequat utilitzar aquesta verdura en sopes en puré. La sopa amb ella no només serà sana, sinó que també serà bonica.
Ingredients necessaris:
- 300 g de col de bròquil
- 300 g de coliflor
- 50-70 ml d’oli d’oliva
- 1 ceba petita
- 0,5 l d’aigua calenta o brou de verdures
- 1 gra d'all
- sal i espècies al gust
- Renteu bé els dos tipus de col. Divideix en inflorescències. Tallat a trossos. Agafeu una plata de forn amb els laterals alts o un plat de forn. Col·loqueu-hi la col juntament amb l'all picat.
- Aboqueu oli en un bol, afegiu-hi espècies. Preneu espècies al vostre criteri. Remeneu i envieu a la col. Remeneu-ho de nou. Podeu prendre més oli (segons el vostre criteri).
- Escalfeu el forn a una temperatura de 180C i poseu-hi el motlle. Mantingueu-ho al forn fins que la col estigui llesta. Les verdures han de ser toves. Extreure.
- Deixeu refredar lleugerament i transfereu-ho a un bol de la batedora. Bateu la col, afegint-hi brou o aigua, fins a obtenir la consistència que vulgueu obtenir.
- Transferiu el contingut del bol de la batedora a una cassola. Enfosqueix la sopa durant 5 minuts a foc lent. No deixeu de remenar per no cremar-se.
Sopa de puré amb pèsols verds
Aquest deliciós plat es pot preparar en qualsevol època de l’any, ja que els pèsols són a les botigues durant tot l’any. El podeu preparar vosaltres mateixos congelant-lo a la nevera. La sopa és deliciosa, tendra, bonica i molt sana.
Composició dels ingredients:
- 500 g de pèsols congelats
- 800 ml de brou de pollastre
- 1 ceba
- alfàbrega al gust (pot ser diferent)
- 100 g de crema de llet
- 1 cda. l. suc de llimona
- 2 cullerades. l. oli d’oliva
- a gust de sal, pebre
- Peleu la ceba i talleu-la a daus. Agafeu una paella, però preferiblement una cassola, aboqueu oli i fregiu-hi la ceba lleugerament. N’hi ha prou amb 2-3 minuts.
- Afegiu pèsols. Escalfeu el brou i aboqueu-lo en un recipient. Deixeu bullir el contingut de la paella i deixeu-ho coure 5 minuts, no cuineu-ho durant molt de temps. Els lunars poden perdre el seu color vibrant.
- Traieu-lo de l'estufa. Aboqueu-hi la crema de llet. Poseu les fulles d'alfàbrega. Qui no accepta aquesta herba la pot substituir per la seva. Afegiu suc de llimona. Puré amb batedora. Salpebreu-ho. Escalfeu lleugerament a foc lent. Aboqueu-ho en bols. Podeu posar crostons a la sopa.
Consells
- És millor salar la sopa de puré al final de la cocció per ajustar amb més precisió el seu sabor.
- Bat la sopa amb una batedora manual. Es tornarà més airejat i tendre.
- Cal escalfar el plat amb molta cura perquè no es cremi.
- Eviteu abocar massa líquid a la sopa de puré per evitar que es converteixi en te vegetal.
