La carbassa és un tipus de carbassa que té un gust específic que no agrada a tothom. En la seva forma crua, aquestes verdures pràcticament no es mengen, principalment es conserven en escabetx o es preparen com a plat calent. Les carbasses són ideals per a la nutrició dietètica, normalitzen el metabolisme, contenen moltes vitamines i nutrients.
Carabassa farcida
Aquest plat és inusual i original, principalment pel seu interessant disseny. Perfecte per sorprendre i consentir a la vostra família o convidats. A més, la seva recepta és bastant senzilla i la preparació no triga molt de temps.
Ingredients:
- carbassa, 1 peça sencera (uns 200-300 grams);
- carn de pollastre, 300 grams;
- proa, 1 cap;
- pastanagues, 1 peça mitjana;
- all al gust;
- pebre salat.
Recepta:
Renteu la carbassa i talleu-la amb cura (horitzontalment) junt amb la tija. Peleu-la de la polpa, deixant només les parets, d’uns 1-2 cm d’amplada, Des de l’interior unteu la carbassa amb sal. Talleu la polpa eliminada a daus i fregiu-la en una paella, prèviament untada amb oli vegetal. Renteu la carn de pollastre, separeu-la dels ossos (si no és filet) i torceu-la amb un molinet de carn.
Si voleu obtenir sucosa carn picada, no traieu la pell del pollastre.
Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les finament o ratlleu-les. Piqueu els alls amb una premsa d’all. Combineu pollastre picat, ceba, carbassa, pastanaga i all i barregeu-ho bé. Afegiu-hi una mica de pebre i sal. Poseu la barreja resultant dins de la carbassa, tanqueu la part superior amb la part anterior tallada. Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu la carbassa durant 40-60 minuts. Serviu-lo sencer i després el podeu tallar a trossos.
Carabassa fregida
Es tracta d’un plat bastant saborós i satisfactori que s’acompanya bé amb la carn. És fàcil de preparar i el gust delectarà fins i tot els autèntics gourmets.
Ingredients:
- carbassa, 4 unitats;
- formatge, 150 grams;
- ous, 3 unitats;
- oli de gira-sol per fregir;
- mantega;
- verds;
- pa ratllat.
Recepta:
Peleu la carbassa, talleu la polpa a trossos grans, saleu-la i fregiu-la en una paella amb oli de gira-sol.
Tritureu el formatge. Afegiu-hi 2 ous, mantega, herbes ben picades, sal. Passar la barreja a un calder i escalfar.
Un calder és una cuina especial amb parets gruixudes i fons rodó.
Esqueixeu l'ou restant i bateu una mica. Prepareu pa ratllat. Feu servir la barreja calenta resultant (d’un caldero), cegueu-la en dos trossos de carbassa, submergiu-los en un ou i arrossegueu-los amb pa ratllat. Fregiu-los en una paella calenta fins que es daurin, després de greixar-lo amb oli de gira-sol.
