Què pot ser més saborós que la sopa de puré com a sopar lleuger? Un plat d’aquest tipus s’absorbeix fàcilment pel cos, no carrega l’estómac i es considera dietètic. A més, és fàcil, ràpid i agradable de preparar-lo.
És necessari
- Plats:
- - Una paella amb un fons gruixut, preferiblement de ferro colat
- - una cassola per cuinar la sopa
- - contenidors per a verdures
- Ingredients:
- - xampinyons - 350 g
- - vi blanc sec - 150 ml
- - oli d’oliva - 1, 5 cullerades
- - mantega - 20 g
- - patates - 300 g
- - ceba - 1 unitat. talla mitjana
- - all - 2 grans
- - brou - 1, 2 l
- - crema agra o nata - al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, talleu-les grossament. Peleu les cebes, tallades a daus fines. Piqueu els alls. Esbandiu els xampinyons i talleu-los a rodanxes.
Pas 2
Escalfeu oli d’oliva i mantega en una paella, escampeu patates i ceba picada, fregiu-les durant 5-10 minuts sota una tapa a foc lent. Després que les verdures siguin toves, afegiu-hi bolets picats i alls ben picats, fregiu-los 5-6 minuts més.
Pas 3
Aboqueu les verdures fregides en una cassola, afegiu-hi brou, bulliu-les, afegiu-hi vi blanc sec. Coeu-ho durant 15 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Després, poseu en puré la sopa en una batedora, torneu-la a posar en una cassola, porteu-la a ebullició i afegiu-hi julivert ben picat.
Pas 4
Aboqueu la sopa en bols racionals, afegiu-hi nata o crema de llet. El plat està llest. És millor utilitzar-lo immediatament després de la preparació, quan el plat mostri el seu màxim sabor.
