Les decoracions de pastanaga ajudaran a transformar qualsevol plat. Us suggereixo intentar crear flors de pastanaga senzilles, rínxols i raïms.
És necessari
- - pastanaga;
- - motlle culinari metàl·lic;
- - Forma per al gel;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Flors de pastanaga
Bulliu les pastanagues de mida mitjana i talleu-les a rodanxes d’uns 1 cm de gruix, amb un motlle petit, talleu les flors. Si es vol, es poden adobar flors de pastanaga. De la mateixa manera, podeu tallar flors d'altres verdures denses, com ara remolatxa, patates, carbassons.
Pas 2
Rínxols de pastanaga
Talleu les pastanagues fresques joves en tires fines i llargues amb un pelador de verdures o un ganivet afilat. Estireu les tires en rotlles i col·loqueu-les en un motlle de gel. Tapar amb aigua freda i refrigerar durant 2 dies. Traieu-lo de la nevera i escorreu-lo abans de servir-lo. Els rínxols de pastanaga són perfectes amb aperitius freds.
Pas 3
Raïms de pastanagues
Renteu i peleu les pastanagues. Talleu-lo amb un ganivet afilat en tires fines per tota la seva longitud. Talleu les tires a tires molt fines. Les ratlles de pastanaga han de tenir la mateixa longitud i molt fines, quasi translúcides. Submergiu-los en aigua bullent durant uns minuts i després en aigua gelada. Deixeu escórrer l'excés de líquid. Reuneix les tires en raïms i lliga-les amb una fletxa d’all o ceba verda. Aquests paquets originals seran una excel·lent decoració per a aperitius freds i calents.
