Els experts culinaris de tot el món utilitzen la carbassa en una gran varietat de plats. La fruita es cou en trossos i sencera. Les sopes, els cereals, les cassoles es preparen a partir de carbassa. Se'n fan purés, amanides i fins i tot cafè de carbassa.
És necessari
- - polpa de porc - 0,5 kg;
- - tomàquets - 3 unitats;
- - pebrot búlgar - 3 unitats;
- - ceba - 1 unitat;
- - pastanagues - 2 peces;
- - oli vegetal - 2-3 cullerades soperes;
- - verds: un munt;
- - sal i pebre - al gust;
- - carbassa gran - 1 unitat;
- - cogombre - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Preparar el porc, preferiblement el filet, amb antelació. Després de treure-la del congelador, deixeu la carn a descongelar a la nevera a una temperatura de +4 graus durant 10-12 hores. Com a alternativa, reescalfeu el porc una hora abans de coure-ho, a temperatura ambient.
Pas 2
Esbandiu la carn amb aigua corrent. Talleu la polpa a trossos petits. Peleu la ceba, tapeu-la amb aigua freda, deixeu-la 30 minuts. A continuació, trossegeu-les a mitges anelles, poseu-les en un bol. Esbandiu el pebrot, traieu les llavors i les mampares. Tallat a daus. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 30 segons. Després de treure-ho, aboqueu-hi aigua gelada i traieu-ne la pell. Talleu els tomàquets a tascons. Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Combineu-ho amb tomàquets i cebes en un bol. Allibereu una carbassa neta de llavors i pells. Talleu la polpa a trossos petits. Esbandiu els greens, sacseu-los suaument i talleu-los.
Pas 3
Escalfeu una paella a foc mig amb oli vegetal. Distribuïu els trossos de porc, fregiu-los per tots els costats fins que quedi una bonica crosta. Afegiu cebes a la carn, sal. Tapeu el menjar amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-6 minuts. A continuació, poseu totes les verdures preparades, barregeu-les. Coeu-ho 15 minuts, afegiu-hi pebre al final.
Pas 4
Preescalfeu el forn, poseu la paella amb els aliments. Coure el plat durant 25 minuts a 180 graus. Guarniu la carbassa al forn amb carn i verdures amb herbes picades i una rosa de cogombre.
