Les sopes de puré de verdures delicades i delicioses sempre haurien d’estar al menú, perquè són increïblement saludables. El millor és utilitzar verdures de temporada, que contenen un màxim de vitamines i nutrients.
És necessari
- - 750 gr. pastanagues;
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - ceba;
- - una tija de porros;
- - 1 patata;
- - un gra d'all;
- - 1 fulla de llorer;
- - una culleradeta de curri;
- - una culleradeta de gingebre sec;
- - una cullerada de julivert picat;
- - 1 litre de brou de verdures;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu les pastanagues a daus.
Pas 2
Talleu les cebes, les patates i els porros a trossets. Fregiu-ho a foc mitjà amb oli d’oliva durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
Afegiu-hi gingebre, curri, all picat, julivert i llorer. Cuini a foc lent durant 2 minuts més.
Pas 4
Afegir les pastanagues, abocar el brou de verdures i salar al gust. Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts.
Pas 5
Traieu la fulla de llorer, tritureu la sopa amb una batedora fins que quedi puré. Abans de servir-lo, podeu decorar la sopa de puré amb crema agra, herbes fresques o com us digui la vostra imaginació.
