La terrina és un exquisit plat de cuina francesa força popular entre els gourmets russos. La terrina es pot fer a partir d’aliments variats. En aquesta recepta es presenta una variant on s’utilitzen principalment verdures, que donen un gust especial al plat.
És necessari
- - albergínies (3-4 unitats);
- –Pebres dolços (3 unitats);
- –Formatge elaborat (3-4 unitats.);
- - all (3-4 grans);
- –Maionesa lleugera (25 g);
- –Ompleu al gust;
- –Tomàquets (2 unitats.);
- –Pebre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer l’albergínia. Per fer-ho, preneu verdures, esbandiu-les. Tallar-les en llargues tires longitudinals, salar i transferir-les a un recipient separat. A continuació, agafeu una paella, afegiu una mica d'oli vegetal i fregiu cada albergínia de plàstic durant uns 3 minuts fins que estigui tova i cruixent. Quan les albergínies estiguin a punt, poseu les verdures sobre un paper absorbent per absorbir l’excés de greix.
Pas 2
Els pebrots també s’han d’esbandir bé sota l’aigua corrent. Peleu les llavors dels pebrots, talleu-ne les tiges. Dividiu els pebrots en diversos trossos i poseu-los sobre paper sulfuritzat. Coure al forn a uns 140 graus fins que estigui suau. Espereu que els pebrots es refredin i talleu les verdures a daus. El mateix s’ha de fer amb els tomàquets.
Pas 3
Allibereu el formatge processat de l’envàs, trossegeu-ho amb una batedora o ratllador i transfereix-lo a un bol profund. Salpebreu el mató amb alls picats, maionesa, sal i herbes.
Pas 4
El següent pas és disposar la terrina per capes. Aquest procés s’ha de fer en una tassa o cassola profunda, ja que la terrina hauria de ser idealment semicircular. Col·loqueu les albergínies al fons del recipient en forma de ventall. A continuació, traieu una mica de la massa de formatge, anivellant-la amb una cullera. 3a capa - pebrots al forn, 4a capa - tomàquets. Les següents capes es repeteixen en la mateixa seqüència fins que s’acabin totes les verdures.
Pas 5
Poseu la terrina en un lloc fresc durant la nit i, a continuació, torneu el recipient a un plat al matí i decoreu-ho amb olives o rodanxes de llimona.
