Cuinar aliments per a la família no és l’única tasca de la mestressa de casa, és necessari que els plats compleixin les normes d’una dieta saludable. Aquí és on rescata l’assecador, el principi de preparació en el qual s’assembla molt al mètode de cocció a foc obert. Hi ha moltes receptes per a l’assecador d’aire, fins i tot podeu coure-hi un pastís.
És necessari
-
- un got de quefir;
- 1, 5 - 2 gots de farina;
- 100 g de mantega;
- 2 ous;
- 2-3 cullerades de crema agra;
- 2-3 cullerades de maionesa;
- 200 g de formatge dur;
- 100 g de pernil;
- 0,5 culleradetes de sal;
- 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi;
- pebre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Talleu el pernil a daus petits. Barregeu-ho tot, afegiu-hi formatge ratllat, un ou, maionesa i pebre al gust. No cal salar, el farcit és prou salat. Per a una opció més pressupostària, el formatge dur es pot substituir per formatge elaborat.
Pas 2
Aboqueu un got de kefir, mantega fosa, crema de llet en un bol, batre en un ou i sal. Barregeu-ho tot bé. Tamiseu la farina per un colador i barregeu-la amb bicarbonat de sodi. Afegiu-hi farina i remeneu la massa perquè la massa quedi suau, sense grumolls. La massa resulta força líquida, en consistència sembla una crema agra espessa.
Pas 3
Unteu una paella amb mantega, ompliu-la amb la meitat de la massa. A continuació, repartiu el farcit per la superfície de la massa. Esteneu-la en petites porcions per tota la zona, perquè la massa és força líquida i no podreu estendre el farcit per la superfície. Aboqueu la massa restant per sobre perquè cobreixi tot el farcit. Si ho desitgeu, podeu escampar un grapat de llavors de gira-sol pelades o de sèsam a sobre del pastís.
Pas 4
Escalfeu l’assecador a una temperatura de 180 graus. Col·loqueu el pastís a l’assecador d’aire sobre la reixeta perquè quedi més a prop de la tapa, però deixeu que el pastís pugi lleugerament. Es cou al principi a velocitat baixa, i després de 15 minuts es pot augmentar la velocitat a mitjana. El temps total de cocció del pastís és d’1 hora. Al final del cicle, apagueu l’assecador i traieu el pastís. A causa de la circulació de l’aire calent, el pastís s’enfornarà i es daurà uniformement per tots els costats.
