Què passa si voleu una deliciosa pizza d’escorça fina italiana? Sembla que tot és senzill: ordre! Però aquesta no és una opció ideal: no sempre podeu estar segur que la pizza ordenada sigui deliciosa, que la massa estigui correcta i fina i no es cremi. Que, finalment, es portarà calent i no caldrà escalfar-lo, espatllant el gust. Llavors, per què no elaborar la seva pròpia pizza?
És necessari
-
- Per a la prova:
- Aigua - 125 g.
- Sal: un quart de culleradeta
- Oli d’oliva - 1 cda la cullera
- Llevat - 25 g
- Farina: quanta massa prendrà
- Per a la salsa:
- Cebes - 2 unitats.
- Tomàquets - 1 kg
- All
- espècies al gust
- Per omplir:
- pernil
- Tomàquets cherry
- Olives
- Tàperes
- Bolets
- Formatge mozzarella
Instruccions
Pas 1
El més difícil de fer pizza és fer la massa adequada. En primer lloc, dissoleu el llevat en aigua tèbia.
Pas 2
Aboqueu un got de farina en un bol i afegiu-hi sal i oli.
Pas 3
Aboqueu el llevat diluït a la farina.
Pas 4
En primer lloc, pastar la massa amb un bol el màxim temps possible, després posar una pila de farina sobre la taula, transferir-hi la massa i continuar pastant fins que la massa deixi d’enganxar-se als dits.
Pas 5
Passeu la massa a una de gran, tapeu-la i col·loqueu-la en un lloc càlid perquè pugi tres vegades (això hauria de trigar aproximadament una hora).
Pas 6
Després que la massa hagi augmentat, tritureu-la de nou i poseu-la sobre una taula enfarinada.
Pas 7
Dividiu la massa per la meitat i feu rodar cada meitat en un cercle uniforme i prim. Aquesta és la base de la nostra pizza.
Pas 8
Mentre la massa puja, feu la salsa. Peleu i renteu les cebes, renteu els tomàquets i peleu-los; per a això, heu d’abocar-hi aigua bullent i mantenir-los uns segons, després dels quals s’eliminaran fàcilment les pells. Si és possible, també és millor treure les llavors.
Pas 9
Piqueu la ceba i els tomàquets finament, poseu-los en una paella o estofat amb oli d’oliva escalfat i deixeu-los coure a foc lent fins que les verdures siguin més o menys suaus.
Pas 10
Afegiu alls picats i condiments al gust: herbes com l’alfàbrega i l’orenga, tant fresques com seques, funcionen millor.
Pas 11
Barregeu les verdures preparades amb la batedora en una massa homogènia.
Pas 12
Esteneu aquesta salsa sobre la base de la pizza.
Pas 13
Col·loqueu el farcit al damunt: pernil, bolets tallats a plats, tomàquets cherry, olives, tàperes, diferents tipus de formatge, etc. Escampeu-ho tot amb formatge ratllat (la millor varietat per a pizza és la mozzarella).
Pas 14
Poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho durant 20 minuts.
