Hi ha productes que tradicionalment s’associen a les vacances. Per exemple, l’Any Nou són les mandarines, o millor dit la seva olor, i la pinya a la taula. Però si fins i tot un nen pot fer front fàcilment a la compra de cítrics, fins i tot un gourmet experimentat no sempre pot triar una bona pinya.
Instruccions
Pas 1
Mireu les fulles: el color verd i la disposició tupida asseguren que esteu comprant pinya fresca. Si teniu previst servir-lo a la taula els propers dies, estireu una de les fulles cap a vosaltres: per la facilitat amb què es separa de la tija, podeu jutjar el grau de maduresa del fruit. Sota condicions de temperatura adequades, la pinya es pot conservar fins a diverses setmanes, en aquest cas és millor no comprar fruita massa madura.
Pas 2
Utilitzeu el mètode que s’utilitza habitualment a l’hora d’escollir les síndries: toqueu el lateral de la fruita. Un so esmorteït és un senyal clar que una sucosa i rica polpa groga s’amaga sota la pell marró, cosa que us delectarà amb el seu sabor. Però és millor rebutjar la pinya, que respon al vostre copet amb notes que sonen: aquesta fruita ja està clarament seca.
Pas 3
Mireu l’escorça: per obtenir la fruita ideal que pugui decorar la taula més solemne d’Any Nou, hauria de ser ferma, però prou tova. Més aviat, la duresa indica que podeu comprar aquesta pinya per emmagatzemar-la. Però si es cobreix de taques, ja no serà possible guardar la fruita: es fa malbé sense esperança. Molt sovint, la pinya madura té una escorça marronosa, però també pot ser verdosa.
Pas 4
Olor: una olor agradable i dolç és el fidel company d’una pinya deliciosa i madura. Però el contrari no és cert: una bona fruita pot no olorar, depèn de com va arribar al vostre país. Només les pinyes portades en avió conserven la seva olor, ja que es cullen dels arbres quan ja estan madures. Les fruites més econòmiques acaben a les botigues dels vaixells que travessen el mar. Aquest camí és més llarg, per tant, les pinyes abandonen els arbres fins i tot abans de madurar i no tenen temps per adquirir l’aroma adequat.
