Els plats de civada es troben a moltes cuines nacionals. I no és d’estranyar. Cuinar-los és molt fàcil i hi ha llegendes sobre les propietats beneficioses d’aquest cereal, que corresponen en gran part a la realitat. Al mateix temps, els plats són força variats, i fins i tot la famosa farina de civada es pot cuinar a partir de cereals integrals o de flocs. Podeu cuinar a la placa de cuina, al forn o al microones. En una paraula, cada hostessa pot triar l’opció més convenient per a ella mateixa.
És necessari
-
- civada sencera;
- cassola de fang;
- aigua;
- forn;
- mantega
- amor
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Un dels plats nacionals populars russos és la farina de civada guisada al forn rus. Si no hi ha estufa, podeu utilitzar el forn. Abans de començar a cuinar, ordeneu la civada i traieu els residus. Esbandiu bé i poseu-ho en una cassola o bol. Utilitzeu plats prou grans per deixar espai per a l’aigua. La proporció òptima és prendre 1 litre d’aigua per 250 g de cereals, però la quantitat d’un i altre depèn en gran mesura del gruix de les farinetes que vulgueu cuinar.
Pas 2
Bullir l'aigua. El seu volum és aproximadament igual al volum de civada ja preparada. Aboqueu aigua bullent sobre el cereal i deixeu-la tota la nit.
Pas 3
Col·loqueu el cereal amb cura en una olla de fang. Ompliu la civada amb la mateixa aigua en què es van sucar. Preescalfeu el forn a 100 ° C. Col·loqueu-hi l’olla i tapeu-la amb una tapa. Deixeu coure a foc lent les papetes durant unes 2 hores. L’avantatge d’aquest mètode de cocció és que les farinetes no es cremen. El contingut de l’olla resultarà fràgil.
Pas 4
Abans de servir, la civada s’ha de posar en condicions. Salpebreu-ho i afegiu-hi mantega. La civada de gra sencer es pot menjar amb llet, iogurt o mel. Podeu somiar i afegir-hi, per exemple, nous picades, fruits secs. Escaldar prèviament les pomes, les panses o les prunes prunes seques amb aigua bullint i deixar reposar una estona. A continuació, tireu-hi la farina de civada. Les farinetes de civada senceres poden ser un plat independent o un plat secundari excel·lent.
Pas 5
La civada sencera també es pot utilitzar per fer una farineta viscosa. També es pot cuinar al forn prenent civada i aigua en una proporció lleugerament diferent, aproximadament d’1: 3. De la mateixa manera que en el primer cas, classifiqueu i esbandiu la civada. Aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la reposar durant la nit. Passeu el cereal a una olla i tapeu-ho amb la mateixa aigua. Introduïu-ho al forn durant aproximadament una hora.
Pas 6
Aquest greix de civada es pot cuinar al cremador. Les operacions preliminars, inclosa la remullada preliminar, són les mateixes que en els dos primers casos. Aboqueu el cereal preparat juntament amb aigua en un cassó amb parets gruixudes. En aquest cas no és necessària una precaució excessiva. Ben al contrari: el contingut de la paella s’ha de barrejar a fons i fer-ho durant tot el procés. Feu bullir les farinetes a foc mitjà, després reduïu el foc i cuineu a foc lent. Remeneu-ho prou sovint. No oblideu treure la gelatina de civada dels costats de la cassola.
Pas 7
Uns cinc minuts abans d’acabar la cocció, saleu la civada al gust. Si esteu acostumat a afegir fruites seques, escaldeu-les, talleu pomes, prunes prunes o albercocs secs a trossos. Aboqueu tot això en una cassola, barregeu-ho i coeu-ho amb civada durant 2-3 minuts.
