La setmana del formatge s’acaba: Shrovetide. Per variar, podeu fer panellets afegint patates crues a la massa. Resultarà satisfactori i saborós.
És necessari
- - patates - 2 unitats.
- - aigua - 800 ml
- - oli vegetal - 2 cullerades
- - sal - al gust
- - farina - 2 tasses
- - refresc - 0,5 culleradetes
- - llavors de lli mòltes - 2 cullerades soperes
Instruccions
Pas 1
Per a panellets prims, preneu patates crues. Els tubercles han de ser mitjans o lleugerament més grans que els mitjans. Renteu bé les patates, peleu-les i fregueu-les amb un ratllador fi per fer un puré delicat.
Pas 2
Afegiu sosa i sal, llavors de lli mòltes a les patates. Barregeu bé la barreja i deixeu-la reposar durant 1-2 minuts. Això és necessari perquè la llavor de lli estigui saturada d’humitat i esdevingui viscosa, adquirint la consistència d’una clara d’ou crua. Ara cal batre una mica la massa amb una forquilla, abocar-hi mitja porció d’aigua i remenar bé.
Pas 3
A poc a poc, remenant, afegiu tota la farina, abocant la resta d’aigua en petites porcions. Pot ser que necessiteu més o menys aigua, segons la qualitat de la farina. Un cop aconseguida la consistència requerida de la massa, podeu afegir oli vegetal, tornar a barrejar i començar a coure els panellets.
Pas 4
Els panellets de patata es couen en una paella calenta, untant amb oli segons sigui necessari, abocant petites porcions de la massa i distribuint-la uniformement per la superfície. Enforneu-ho a foc lent perquè els panellets s’assequin correctament i, aleshores, és més fàcil donar-los la volta.
