El salmó rosat és un peix de la família dels salmons, però, tot i que pertany al mateix gènere que la truita o el salmó, és molt menys saborós: la seva carn sol ser seca. El salmó rosat no és adequat per fregir ni cuinar a doble caldera i cal coure-ho amb destresa per no assecar-lo.
És necessari
-
- salmó rosa;
- patates;
- maionesa;
- crema agra;
- sal;
- condiments;
- farina;
- oli vegetal
- ceba;
- All;
- tomàquets;
- pasta de tomàquet;
- pebre vermell mòlt;
- pebre negre;
- anet.
Instruccions
Pas 1
Escúter el salmó rosat, netejar-lo i treure-li el cap. Si utilitzeu peix congelat, descongeleu-lo per endavant a la plataforma inferior de la nevera.
Pas 2
Talleu el peix a trossos d’uns 3-4 cm de gruix.
Pas 3
Peleu les patates i talleu-les en 3-4 trossos o per la meitat, segons la mida de les patates.
Pas 4
Barregeu la maionesa amb la crema de llet en proporcions una a una, afegiu-hi sal i condiments al gust.
Pas 5
Unteu una safata de forn gran amb oli vegetal i repartiu-hi el peix i les patates. Lubriqueu-ho tot amb una barreja de maionesa i crema agra.
Pas 6
Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-ho fins que les patates estiguin tendres.
Pas 7
També podeu utilitzar un altre mètode de cocció de salmó rosa al forn. Submergiu el peix tallat a trossos en farina i fregiu-lo amb oli vegetal fins que estigui daurat.
Pas 8
Prepareu la salsa. Per fer-ho, peleu la ceba i l'all i talleu-los a tires. Fregiu-los lleugerament amb oli vegetal i afegiu-hi 100-150 g de pasta de tomàquet. Talleu els tomàquets a daus i afegiu-los a la ceba i els alls juntament amb una mica de sucre, sal i pebre. Cuini a foc lent durant 2-3 minuts.
Pas 9
Doblegueu els trossos de salmó rosat fregits en un plat ignífug i aboqueu-hi la salsa preparada.
Pas 10
Col·loqueu el plat al forn preescalfat i coeu-ho durant uns 20 minuts.
Pas 11
Finalment, la tercera forma és el salmó rosa farcit cuit al paper d'alumini. Agafeu un tros gran de peix del mig de la canal i traieu-ne els ossos. Si teniu un peix petit, el podeu utilitzar sencer.
Pas 12
Piqueu finament la ceba, l'all i l'anet i barregeu-ho amb sal i pebre. Farciu el salmó rosa amb la barreja preparada. Si feu servir filets, només cal abocar la barreja sobre una peça i tapar-la amb una altra, si feu servir un peix sencer, ompliu-li la panxa.
Pas 13
Cobriu el peix amb oli vegetal i emboliqueu-lo amb un tros de paper d'alumini.
Pas 14
Es cou al forn preescalfat durant uns 30 minuts.
