El menjar més popular a molts països és el peix vermell. També s’inclou a la dieta diària, a més de servir-se a la taula per passar unes vacances. Salar salmó rosa a casa és l’opció més ràpida i pressupostària per obtenir peixos deliciosos.
És necessari
- - salmó rosat fresc;
- - sal;
- - espècies;
- - plats esmaltats.
Instruccions
Pas 1
Com a regla general, és molt difícil comprar salmó rosat fresc; amb més freqüència es ven congelat. Si el salmó rosa es va comprar amb una carcassa, primer s’ha de netejar: tallar el cap i la cua, separar-los dels ossos, treure’n l’interior. És millor agafar una peça de filet ja feta, sortirà una mica més cara, però poca.
Pas 2
És millor no treure la pell immediatament, en cas contrari el peix quedarà molt salat. És millor no tallar el filet, sinó salar-lo sencer. Aboqueu sal en un cassó d’esmalt del fons perquè quedi cobert el fons. Poseu-hi 5-6 grans de pebre negre i fulles de llorer.
Pas 3
"Raspalleu" el filet de salmó rosat amb sal i poseu-ho en una cassola, escampeu-hi sal, pebre i fulles de llorer per sobre. Poseu-ho tot a la nevera o al balcó.
Pas 4
Al cap d’un dia, el peix donarà suc i ja se salarà prou bé per menjar. Traiem el salmó rosat i el tallem a rodanxes d’1-1,5 centímetres d’amplada. A més, la imaginació de tots volarà: hi haurà un entrepà amb mantega, llesques o decoració per a un altre plat.
