La dieta ceto exclou el 90% dels aliments carbohidrats de la dieta. El pa és un dels primers a abandonar el menú. Però si escolliu aliments baixos en carbohidrats, podeu coure pa cetogènic, saborós i saborós.
El que heu de saber sobre el pa keto
En una dieta keto, està prohibit qualsevol pa elaborat amb farina que contingui una gran quantitat d’hidrats de carboni. El blat, el sègol, l’arròs, respectivament, no són adequats. Busqueu farines de llavors i llavors de baix contingut en carbohidrats a la botiga de queviures. Pot ser lli, sèsam, coco, etc. El psyllium és un component important però opcional de la recepta. El pa sortirà sense ell, no serà tan fluix i esponjós. El psyllium és la pell de les llavors de psyllium. No el que trepitgem pel camí del bosc, sinó el plàtan de puces. El psyllium poques vegades es troba al mercat, és car, però es consumeix amb moderació. Si mireu la recepta, veureu que es necessita 1 cullerada de psyllium per 1 tassa de farina. Això no és molt.
Recepta bàsica de pa keto
Per fer pa keto, necessitareu:
- Farina baixa en carbohidrats 1 tassa: farina de coco, llinosa o ametlla
- Ous: 5 peces
- Ghee, coco o mantega: 0,3 tasses
- Aigua
- Psyllium: 1 cullerada
- Sosa i vinagre
- Sal, llavors de sèsam per espolvorear
Escalfeu la mantega al microones i bateu-hi els ous. Remeneu fins que quedi suau. Afegiu farina i psyllium a la barreja. Saleu, afegiu sosa, apagat amb vinagre.
Deixeu la massa 5-7 minuts i observeu. El fet és que diferents farines absorbeixen la humitat de maneres diferents. Molt també depèn del grau de mòlta. Si la massa és molt densa i dura, afegiu-hi una mica d’aigua. El psyllium també té un paper. És un agent d’unió entre la farina i el líquid. Elimina part de la humitat i fa que la massa sigui porosa. Com seria amb la farina de blat. No cal pastar gaire. N’hi ha prou amb portar la massa a un estat homogeni.
Col·loqueu la massa en un motlle o poseu-la sobre una planxa o paper de forn. A la segona versió, s’obté pa en forma de pastís. Escampeu la barreja amb llavors de sèsam i poseu-la al forn durant 30-45 minuts. Es recomana preescalfar el forn a 180 graus.
El pa preparat per a la dieta keto resulta ser porós i fragant. Si heu d’afegir greixos a la dieta, raspalleu la mantega de l’escorça dels productes al forn.
Variacions de pa keto
La base del pa, com qualsevol producte cuit amb dieta ceto, és la mantega, els ous i la farina amb poc contingut de carbohidrats. La resta es pot variar. Per exemple, en lloc de sèsam per espolvorear o farcir, utilitzeu fruits secs, llavors i, si cuineu pa dolç de postres, utilitzeu edulcorant i cacau trossejat a trossos. Cada mantega dóna al pa keto el seu propi sabor a forma de farina. El pa ceto de farina de coco és molt aromàtic i dens. L’ametlla és més tova i s’assembla més al pa clàssic. El pa de farina de cacauet és dur però fa olor impressionant.
