Una combinació inusual de formatge blau i peres dolces fresques us donarà una sensació picant i un sabor inoblidable. Si ho desitgeu, aquesta amanida es pot fer a partir de qualsevol tipus de formatge blau, però danablu és la millor opció.
És necessari
- - 200 g de formatge danablu (podeu prendre dorblu, gorgonzola);
- - 20 ml de suc de llimona;
- - 200 g de fulles d’enciam;
- - 50 g de nous;
- - 20 ml d’oli d’oliva;
- - 2 g de pebre mòlt negre;
- - 2 g de sal;
- - 2 unitats. peres dolces.
Instruccions
Pas 1
Preneu una amanida de fulla verda. El millor és utilitzar varietats amb fulles denses i lleugerament dures. Podeu prendre varietats com iceberg, romana, enciam. Esbandiu bé l'amanida amb aigua corrent freda. Traieu les arrels. Pengeu-lo al revés amb fulles durant vint minuts en un lloc fresc i ombrejat. Trenca suaument l’amanida seca en trossos petits.
Pas 2
Esbandiu bé les peres, eixugueu-les. Traieu la tija, si hi ha. Tallat per meitats i nucli. Peleu la pell amb un ganivet esmolat. Talleu la polpa de pera a rodanxes fines.
Pas 3
Col·loqueu qualsevol tipus de formatge blau que vulgueu al congelador durant vint minuts. El formatge congelat es torna més trencadís i no s’enganxa a les mans. Amb les mans netes, trenqueu suaument el formatge en trossos petits, literalment un parell de centímetres, i poseu-lo en una tassa.
Pas 4
Per preparar amanides, combineu suc de llimona, oli d’oliva, pebre i sal en una tassa petita. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia. Utilitzeu una forquilla o un batedor petit per facilitar la barreja.
Pas 5
Per servir, utilitzeu plats amples i grans amb vores lleugerament elevades. Esteneu les fulles d’enciam als plats de servei, col·loqueu amb cura la pera i el formatge per sobre, aboqueu-los amb amaniment i guarniu-los amb nous.
