La carbassa conté vitamines i microelements útils per a la salut humana (ferro, betacarotè, magnesi, vitamines C, E, grup B, magnesi, potassi, etc.). Podeu cuinar molts plats deliciosos: puré de patates, guisats, cassoles, s'afegeix a amanides, cereals, batuts. Feu sopa de carbassa i gaudiu del ric sabor d’aquest plat.
Sopa de carbassa
Necessitarà:
- carn picada - 1-2 cullerades;
- puré de carbassa - 1 got;
- carbassa - 100 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- oli vegetal;
- sal, pebre, herbes al gust.
Preparació
Afegiu les cebes picades, les pastanagues picades a la carn picada. Fregiu-ho tot en una paella prèviament escalfada fins que estigui daurat, i aboqueu-hi un got de puré de carbassa.
Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi sal. Després que l’aigua bulli, baixeu els trossos de carbassa tallats a rodanxes. Coeu la carbassa fins que estigui tendra i, a continuació, afegiu la carn picada, les verdures i el puré de carbassa a la cassola.
Bullir. Condimentar amb sal, pebre, treure l'all.
Serviu sopa de carbassa amb herbes i crema agra.
Sopa de puré de carbassa
Necessitarà:
- carbassa - 600 g;
- filet de pollastre - 300 g;
- patates - 100-200 g;
- pastanagues - 100 g;
- cebes: 1 unitat;
- all - 2-3 grans;
- formatge (varietats dures) - 50 g;
- suc de llimona - 0,5 culleradetes;
- mantega - 1 cullerada sopera;
- sal, llorer, julivert al gust;
- crema agra - 1-2 cullerades
Preparació
Bullir el filet de pollastre. Aboqueu aigua en un cassó, poseu trossos de filet de pollastre, afegiu sal, la meitat de la ceba pelada, espècies al gust, grans de pebre negre, 1 gra d'all.
A part, en una cassola, sofregiu les cebes picades, una mica de verdures picades amb mantega. A continuació, poseu les pastanagues ratllades i fregiu-les tot junt fins que estiguin tendres. Peleu i talleu a daus les patates i la carbassa. Afegiu la cassola i les patates picades al cassó.
Cal escórrer el brou en què es va coure el pollastre i abocar aproximadament 1 litre la barreja fregida en una cassola.
Tapeu el cassó i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, fins que la carbassa quedi tova. Afegiu all picat al final.
Amb una batedora, tritureu la sopa fins obtenir una consistència de puré. La densitat es pot ajustar. Si la sopa de carbassa és gruixuda, afegiu-hi el brou.
Afegiu sal, una mica de suc de llimona, formatge ratllat, pollastre tallat a trossos. Remeneu i porteu la sopa a bullir a foc lent.
La sopa es serveix millor amb daus fregits, herbes i crema agra.
Sopa de carbassa
Necessitarà:
- brou de carn - 1-1, 5 l;
- carbassa - 300 g;
- pastanagues: 1 unitat;
- bombeta;
- All;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
Netegem la carbassa i la tallem a trossets. Lubriqueu cada tros amb oli d’oliva, espolseu-les amb llavors de sèsam. Preescalfeu el forn i coeu la carbassa fins que estigui tendra.
Fregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella fins que es daurin.
Poseu trossos de carbassa al forn i pastanagues fregides amb ceba al brou de carn. Poseu a ebullició, afegiu sal, pebre i herbes picades al gust.
