Els rotllets amb peix vermell són tan saborosos que no es queden a la taula festiva durant molt de temps. El salmó, la truita o el salmó de mitjó general es prenen com a peix vermell i s’emboliquen amb pa de pita amb verdures. Però proveu de fer un rotllo de salmó sense pa de pita.
És necessari
- - 400 g de filet de salmó salat;
- - 200 g de mantega;
- - 400 g de pals de cranc;
- - oli vegetal;
- - fulles d’enciam;
- - 1 llimona;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
És més convenient fer un rotllo de salmó sobre una taula de tallar. Col·loqueu-hi paper film i esteneu-lo amb oli vegetal perquè després el rotlle no s’enganxi i s’enrotlla fàcilment.
Pas 2
Talleu els filets de salmó a rodanxes fines i col·loqueu-los en una capa sobre un paper plàstic. Col·loqueu-lo amb una superposició i, a continuació, bateu lleugerament el peix amb un martell de cuina.
Pas 3
Ara és el torn de la mantega. S’havia de suavitzar prèviament a temperatura ambient. Batre la mantega tova amb una batedora fins que quedi esponjosa i estendre sobre una capa de salmó.
Pas 4
A continuació, afegiu bastonets de cranc al rotlle de salmó. Contenen proteïnes de peix refinades, midó de patata, oli vegetal i diversos sabors. Els pals de cranc tenen un aroma peculiar i agradable i s’acompanyen bé amb el salmó en un rotllo de peix.
Pas 5
Dividiu els bastons de cranc en rodanxes i poseu-los en capa sobre la mantega. Estireu suaument el rotllo de salmó amb paper film, després emboliqueu-lo i poseu-lo a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 6
Traieu el rotllo refredat acabat, traieu la pel·lícula i talleu-la en cercles. Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat amb un rotllo de salmó i serviu-les, guarnides amb cercles de llimona i branquetes d’herbes.
