Amanida inusual, bonica i fàcil de preparar. Un plat digne per a una taula festiva.
És necessari
- - pinya fresca - 1 unitat;
- - gambes pelades - 300 g;
- - llimona - 0,5 unitats;
- - taronja - 0,5 unitats;
- - oli d’oliva - 4 cullerades soperes;
- - mel - 1/3 culleradeta;
- - sal - un pessic;
- - una barreja de pebrots - al gust;
- - julivert - 3-4 branquetes.
Instruccions
Pas 1
Per al plat, trieu una pinya madura amb una escorça suau però ferma. La pinya madura hauria de desprendre un aroma agradable però discret. No cal refrigerar la fruita; les baixes temperatures destrueixen el sabor de la pinya. La fruita correcta ha de tenir taps verds.
Pas 2
Esbandiu la fruita fresca amb aigua corrent calenta. Assecar-les amb tovalloles de paper. Amb un ganivet afilat i pràctic, talleu la pinya en dues meitats iguals. Els verds haurien de romandre a totes les parts de la fruita tropical.
Pas 3
Retalleu suaument la carn a cada part de la pinya, retrocedint 1 centímetre de la pell. Preneu-vos el temps per treure la polpa dels espais en blanc. Traieu la polpa resultant de la part densa. Talleu les rodanxes restants a daus petits.
Pas 4
A continuació, abordeu les gambes. Descongelar si cal. Esbandiu les gambes amb aigua corrent i eixugueu-les.
Pas 5
Poseu la paella al foc, escalfeu l’oli d’oliva i afegiu-hi les gambes. Coeu-ho durant 2-3 minuts. El temps de cocció depèn de l’estat dels aliments, és a dir, la gambeta congelada bullida és suficient per escalfar durant 1 minut. Traieu de la cassola les gambes preparades. Talleu els grans per la meitat, deixeu els petits sense canvis, sal.
Pas 6
Prepareu un apòsit. Premeu 2 cullerades de suc de mitja llimona, escorreu-les en un bol. Feu el mateix amb la taronja. Afegiu mel, pebre i sal al suc, barregeu la composició.
Pas 7
Tireu les gambes amb els trossos de pinya, ompliu les meitats de pinya amb la barreja. Aboqueu l’amanida resultant amb l’abocament, tapeu-ho amb julivert, guarniu-ho amb gambetes per sobre. Serviu el plat a taula.
