Les amanides de llengua són molt fàcils de preparar, tot i que resulten abundants i molt saboroses! Val la pena prendre algunes receptes d’amanides senzilles amb la llengua, per complaure a vosaltres i a la vostra llar amb un plat interessant si cal.
Amanida de llengua amb remolatxa i api
Una combinació molt saborosa d’amanida s’obté de la llengua amb verdures. L’amanida resulta omplerta, sana i festiva al mateix temps! Es pot servir a la taula festiva. De totes maneres, heu de tenir present aquesta recepta si de tant en tant us agrada cuinar alguna cosa d’una llengua deliciosa.
Necessitarem:
- llengua de vedella bullida;
- arrel d’api, tomàquet, remolatxa;
- amanida verda, maionesa, sal.
- Esbandiu i talleu l'api fresc a daus petits. A continuació, feu-ho a foc lent en aigua, salant-lo lleugerament.
- Bullir la remolatxa per endavant, refredar-la, pelar-la, tallar-la a cercles força prims. Talleu la llengua de vedella acabada a daus petits i talleu l’enciam amb un ganivet esmolat.
- Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, traieu la pell i trossegeu finament la polpa, barregeu-la amb maionesa, sal al gust. Amaniu tots els aliments preparats prèviament amb la salsa resultant.
És millor servir l'amanida a la taula, deixant-la coure una mica a la nevera. Tot i que el podeu servir immediatament, no es recomana guardar-lo amb maionesa durant molt de temps.
Amanida de llengua amb pebrots
Per a la preparació d’aquesta amanida, es prenen pebrots en vinagre, que s’adapten bé a la llengua de vedella bullida. En general, la llengua es considera un producte deliciós, per tant, les amanides d’ella no només són contundents i saboroses, sinó també festives.
Necessitarem:
- llengua de vedella bullida;
- tres pebrots dolços;
- mitja llauna de pèsols verds;
- julivert, nata, maionesa.
- Talleu els pebrots a tires. La llengua bullida es talla de manera similar. Col·loqueu aquests dos ingredients en bols petits porcionats.
- Afegiu uns pèsols en conserva a cada bol. Esbandiu el julivert, talleu-lo finament amb un ganivet esmolat.
- Aboqueu el contingut de cada gerro amb maionesa, després de barrejar-lo amb nata al gust. Escampeu-hi julivert picat per sobre.
Abans de servir-lo, és aconsellable refredar una mica d’amanida ja feta: n’hi ha prou quinze minuts a la nevera.
Amanida de llengua amb col
Una deliciosa amanida es fa amb llengua de vedella. La col afegeix avantatges a l'amanida i als pèsols: brillantor. Al mateix temps, l’amanida resulta força satisfactòria a causa de l’ingredient principal: la llengua i gràcies als ous.
Necessitarem:
- llengua de vedella bullida;
- una mica de col blanca;
- tres ous;
- cogombre;
- pèsols, enciams, maionesa, herbes i espècies.
- Piqueu la col prou fina i tritureu-la immediatament amb sal per formar suc. Premeu la col.
- Bullir els ous per endavant, tallar-los junts amb la llengua de vedella a daus no molt grans.
- Barregeu tots els aliments preparats junts, rectifiqueu-los amb una mica de maionesa. A continuació, poseu-hi un pèsol sobre un enciam, guarniu-lo amb pèsols enllaunats per sobre.
A més, decoreu l’amanida acabada amb branquetes fresques d’anet o julivert.
Amanida de llengua de full amb formatge
La llengua de vedella és una delícia a partir de la qual és tan fàcil fer una amanida deliciosa i satisfactòria. Amb el formatge, l’amanida resulta més tendra i de gust interessant; idealment s’adaptarà al menú festiu.
Necessitarem:
- llengua de vedella bullida;
- un tros de formatge dur;
- cinc ous;
- tres patates;
- dues cebes;
- maionesa, vinagre, oli (és millor prendre oli vegetal), julivert, sal.
- Peleu les cebes, tallades a anelles. Barregeu l'oli amb vinagre de taula, aboqueu aquesta barreja sobre la ceba durant mitja hora i, a continuació, esbandiu-lo immediatament, eixugueu-lo sobre un paper absorbent.
- Bullir les patates amb ous, pelar-les, fregar-les amb un ratllador gruixut. I talleu la llengua de vedella acabada a tires fines. Fregueu també el formatge.
- Poseu tots els ingredients preparats per capes en un bol d’amanides: patates, llengua, ceba, ous. El formatge ha de ser la capa final. Al mateix temps, cobriu cada capa amb maionesa, espolseu-ho amb julivert picat.
És aconsellable servir una amanida escamosa després d’haver estat infosa a la nevera durant mitja hora, o millor, durant tota una hora.
Amanida de llengua de pollastre
La llengua de porc i el pollastre són una combinació excel·lent per a una amanida que satisfarà perfectament la vostra fam. No dubteu a servir aquesta amanida a la taula festiva: els clients i les famílies ho agrairan.
Necessitarem:
- llengua de porc bullida;
- pit de pollastre;
- un pot de bolets salats o en vinagre;
- crema agra, julivert, sal.
- Bullir el pollastre, afegint una mica de sal a l'aigua de cocció. Refredeu-lo. Bulliu la llengua per endavant i talleu-la a tires junt amb el pollastre.
- Podeu agafar qualsevol bolet, si és gran, tallat a tires i deixar uns trossos per decorar l’amanida acabada.
- Barregeu els aliments preparats junts, salpebreu-los amb nata agra. Traslladeu-ho a un bon amanidor.
Serviu l’amanida a la taula, decoreu-la amb bolets sencers, no oblideu escampar-hi julivert picat, és clar, podeu prendre qualsevol altra herba del jardí.
