Els fesols verds són cada vegada més populars. Aquest producte és un magatzem de vitamines, sals minerals, aminoàcids. A més, és ric en proteïnes i és similar en composició a la carn.
Una gran varietat de plats saludables i saborosos es preparen a partir de mongetes verdes. El producte és ideal per a aperitius i amanides. Posem al vostre abast 5 receptes fàcils de preparar per a aquells que vetllen per la seva forma i salut.
Amanida tèbia amb mongetes verdes
Ingredients:
- tomàquets cherry - 200 g
- mongetes verdes - 400 g
- llimona - 1 unitat.
- alfàbrega: 5 tiges
- llavors de sèsam - 1 cullerada
- oli d’oliva - 2 cullerades
- sal pebre
Coeu les mongetes a doble caldera o bulliu-les en aigua salada durant 2-3 minuts. Talleu els tomàquets per la meitat cadascun. Premeu el suc de llimona en un bol, barregeu-ho amb oli d’oliva i alfàbrega picada. Salpebreu els tomàquets cherry amb salsa, afegiu-hi les mongetes, espolseu-les amb llavors de sèsam per sobre i serviu-les immediatament calentes.
Amanida de pernil
Ingredients:
- mongetes verdes - 400 g
- pernil - 250 g
- tomàquets - 2 unitats.
- cebes - ¼ trossos
- parmesà - 100 g
- maionesa
Bulliu les mongetes en aigua bullent amb sal durant 5 minuts. Llenceu les mongetes en un colador, refredeu-les i poseu-les en un bol d'amanides. Talleu els tomàquets a daus, el pernil a tires, talleu la ceba. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Condimentar l'amanida amb maionesa i remenar.
Amanida amb tonyina
Ingredients:
- filet de tonyina - 300 g
- patates - 300 g
- mongetes verdes - 150 g
- tomàquets cherry - 100 g
- enciam - 150 g.
- ous de gallina - 2 unitats.
- olives - 80 g
- escalunyes - 1 cap
- anxoves en oli - 20 g.
- llimona - 1/4
- all - 1-2 grans
- oli d’oliva - 80 ml
- mostassa - 1 culleradeta
- vinagre de vi blanc - 1 culleradeta
- pebre, sal
Barregeu una petita quantitat d’oli d’oliva i suc de llimona, afegiu-hi una mica de pebre negre i sal. A la salsa resultant, marineu el filet de tonyina.
Peleu les patates, tallades a daus, bulliu-les en aigua amb sal. Bullir les mongetes verdes durant 5 minuts. Piqueu els ous durs i els tomàquets cherry, talleu els enciams.
Després d'això, fregiu el filet de tonyina marinada: n'hi ha prou a cada costat durant un minut. Bateu la mostassa amb vinagre de vi blanc i afegiu-hi poc a poc oli d’oliva. Afegiu-hi anxoves picades, alls i escalunyes. Incorporeu-hi patates, tomàquets cherry, olives, enciams i mongetes. Col·loqueu l’amanida en un bol. A la part superior: ous i rodanxes de tonyina.
Amanida de salsa de soja
Ingredients:
- mongetes verdes - 300 g
- all - 3 grans
- salsa de soja - 2 cullerades
- oli d’oliva -2 cullerades
- llavors de sèsam: un pessic
- sal
Esbandiu les mongetes i bulliu-les 5 minuts en aigua salada. Tirar-lo en un colador i sofregir-lo en una paella amb oli d’oliva. Afegiu-hi all picat, coeu-lo dos o tres minuts més. Afegiu salsa de soja i deixeu-ho coure un minut més. Escampeu-les amb llavors de sèsam abans de servir-les.
Amanida de mongetes blanques i verdes
Ingredients:
- mongetes verdes - 300 g
- mongetes blanques - 2 cullerades
- tomàquets - 300 g
- cebes - 100 g
- olives sense pinyol: 50 g
- oli d’oliva - 50 ml
- alfàbrega o orenga picada - 3 cullerades
- suc de llimona - 1-2 cullerades
- pebre, sal
Bulliu les mongetes verdes en aigua salada a foc fort fins que estiguin mig cuites (uns 5 minuts). Tirar un colador i esbandir amb aigua freda, tallar les beines per la meitat.
Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli d’oliva fins que quedi tova. Talleu els tomàquets a daus, talleu les olives a meitats. Remeneu els ingredients, afegiu-hi alfàbrega picada o orenga, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Combineu el suc de llimona i l’oli d’oliva restant. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida, remeneu-ho abans de servir-lo.
