El porc escalivat a les broquetes de romaní és una opció per fer un pícnic, però també podeu cuinar la carn al forn. Perquè les branquetes de romaní no es cremin gaire durant la cocció, remull-les primer amb aigua. Podeu afegir trossos de cansalada i les verdures que vulgueu a la carn. A més, segons aquesta recepta, el xai és deliciós.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 500 g de coll de porc;
- - 5 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, suc de llimona;
- - ratlladura d'1 llimona;
- - un munt d'herbes fresques;
- - 20 tiges de romaní fresc;
- - orenga, sal grossa, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la carn: esbandiu-la, tallada a trossets d’uns 3-4 cm.
Pas 2
Ara prepareu la marinada per a la carn. Combineu oli d’oliva amb ratlladura de llimona ratllada, grans d’all triturats, herbes fresques picades i suc de llimona. Salpebreu la marinada com vulgueu. També hi podeu afegir herbes seques picants.
Pas 3
Poseu la carn a la marinada, tapeu-la amb paper film, deixeu-la marinar unes hores com a mínim. També podeu marinar la carn a la nevera durant la nit.
Pas 4
Ara encordeu els trossos de carn a les branquetes de romaní. A la planxa fins que estigui tendre sobre carbó vegetal o a la planxa al forn. Sigui quin sigui el mètode de cocció que escolliu, gireu les branques de romaní de tant en tant per assegurar-vos que el porc estigui cuit uniformement.
Pas 5
Es triga uns 10-15 minuts a sofregir el porc escalivat en broquetes de romaní. Serviu la carn sense treure-la de les broquetes.
