Aquests pinxos ràpids són perfectes per berenar. Una bona opció seria servir kebabs al mill amb gust d’herbes.
És necessari
- - 4 filets de pit de pollastre;
- - 1 pebrot groc;
- - 400 g de carbassó;
- - 1 albergínia petita;
- - 150 g de tomàquets cherry;
- - oli vegetal per a la lubricació.
- Per a la marinada:
- - 1 ceba;
- - 2 grans d'all;
- - ratlladura d'1 llimona, ratllada sobre un ratllador fi;
- - ½ culleradeta de pebre de caiena;
- - 1 culleradeta de llavors de comí fresc o sec;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - sal i pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba finament, aixafeu els grans d'all. Talleu el pollastre a trossos petits. En un bol gran, combineu la ratlladura de llimona, la ceba, l'all, el pebre de caiena i el comí. Afegiu oli d’oliva, sal i pebre. Afegiu-hi carn de pollastre i remeneu-ho bé. Mentre la carn es marina, cou les verdures.
Pas 2
Talleu el pebrot groc per la meitat i traieu-ne les llavors. Talleu els pebrots, els carbassons i les albergínies a trossets. Escalfeu una graella a foc fort.
Pas 3
Traieu el pollastre del bol i escorreu la marinada. Cordeu la carn, els pebrots, el carbassó, l’albergínia i els tomàquets alternativament en 8 broquetes.
Pas 4
Unteu la reixeta amb oli i col·loqueu els pinxos a sobre. Coeu-ho, girant de tant en tant, durant 15 minuts, fins que el pollastre es dauri i les verdures estiguin tendres.
