Per fer una sopa lleugera de pollastre, és millor prendre pit de pollastre, ja que conté més proteïnes i altres nutrients. Però a la pell de pollastre hi ha molt de greix, és millor no afegir-la a la sopa.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 200 g de pollastre;
- - 200 g de verdures;
- - 120 g de crema de llet;
- - 30 ml d’oli vegetal;
- - 2 cullerades. cullerades de farina de blat;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - espècies, sal.
Instruccions
Pas 1
Bulliu el pollastre fins que estigui tendre, deixeu-lo al brou. Durant el procés de cocció, no oblideu treure la calç perquè el brou resulti transparent daurat.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes, tallades a tires fines, fregiu-les amb oli vegetal.
Pas 3
Fregiu la farina en un cassó, afegiu-hi crema agra, aboqueu-hi un litre de brou de pollastre, deixeu-ho bullir.
Pas 4
Afegiu les cebes i les pastanagues fregides al brou, coeu-les 5 minuts, afegiu-hi herbes picades, sal i pebre. En aquesta etapa, podeu afegir les espècies que vulgueu a la sopa.
Pas 5
Coeu-los 7 minuts més i, a continuació, traieu-los del foc.
Pas 6
Talleu el pollastre a porcions i col·loqueu-lo en bols de sopa. Aboqueu la sopa preparada sobre la carn, serviu-la immediatament.
