El pastís amb formatge i herbes és un tipus de quiche-lauren (pastissos oberts a base de pastes curtes), molt popular a França. Aquest pastís es pot utilitzar tant com aperitiu com com a segon plat complet.
És necessari
- Per preparar la massa:
- - 1, 5 gots de farina;
- - 1 cullerada. crema agra;
- - 2 cullerades. maionesa;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - 50 gr. mantega.
- Per preparar el farciment:
- - 100 gr. formatge;
- - 1 ramell d'anet;
- - 2 unitats. ous;
- - 1 cullerada. crema agra.
Instruccions
Pas 1
En un bol separat, estovar la mantega. Afegiu-hi maionesa, crema de llet i barregeu-ho tot bé amb un batedor. A continuació, afegiu-hi una mica de farina juntament amb el forn de pols. Pastar la massa: ha de ser ferma i elàstica.
Recomano tamisar la farina per un colador, per tant, està saturada d'oxigen i la massa amb aquesta farina resulta més esponjosa.
Pas 2
Enrotlleu la massa acabada en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 20 minuts.
Pas 3
Cuinar el farcit. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Esbandiu bé els greens i trossegeu-los finament. A continuació, combineu el formatge, les herbes, la crema de llet i els ous.
Pas 4
Agafeu un plat de forn i raspalleu-lo amb mantega. Traieu la massa i transfereix-la al motlle, distribuint-la amb les mans de manera que apareguin laterals petits. Repartiu el farcit uniformement sobre la massa.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu el pastís durant 35-40 minuts.
