La sopa de salmó i nata es considera el plat més comú a la cuina tradicional finlandesa. El sabor cremós confereix a la sopa un sabor delicat i el salmó es pot substituir per una opció de peix més econòmica.
És necessari
- –Patates joves (2-3 unitats);
- - mitja ceba gran;
- -anet;
- -pebre sal;
- –Caldo de salmó (660 ml);
- –Filet de salmó (salmó, truita, salmó rosa, salmó mitjó, salmó coho, salmó amic);
- - crema amb un contingut de greix d'almenys el 20% (70 ml);
- - mantega (10 g);
- - oli vegetal (5 g).
Instruccions
Pas 1
Primer cal coure el brou de peix. Per fer-ho, agafa una cassola gran, aboca aigua i col·loca el salmó, pre-salat. Cuini fins que el peix estigui tendre i, a continuació, cola a través d’un colador de malla fina.
Pas 2
Esbandiu la mateixa olla i aboqueu l'oli vegetal al fons. Talleu la ceba a trossets i poseu-la en una cassola. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta, espereu fins que la ceba adquireixi un agradable to daurat.
Pas 3
A continuació, talleu les patates a daus, poseu-les sobre les cebes i aboqueu-les immediatament sobre el brou de peix. Les patates haurien d’estar mig bullides. Per comprovar-ho, només cal intentar tallar una verdura amb un ganivet.
Pas 4
Dividiu el filet de salmó en porcions i afegiu-lo al brou de ceba-patata. No oblideu que el peix ja està cuit. Afegiu també nata, anet i mantega a la sopa. Barregeu-ho tot suaument, tapeu-lo i espereu que bulli el brou.
Pas 5
La preparació del plat es demostra amb la mantega i les verdures cuites completament dissolt. Aboqueu la sopa en bols amb un cullerot profund. Decorar amb una rodanxa fina de llimona. Talleu per separat el pa Borodino a rodanxes i poseu-lo a la paperera.
