L’ou en pols és un excel·lent substitut dels ous. Se'n preparen truites, pastes, sopes i productes semielaborats. L’ou en pols es convertirà en una eina indispensable per als excursionistes gourmet: no es trenca ni es deteriora durant el transport, mentre que el seu sabor no és en cap cas inferior als ous normals.
És necessari
-
- Per a la recepta de "Truita amb pols d'ou":
- 3-4 cullerades ou en pols;
- 1, 5-2 gots de llet;
- sal al gust;
- mantega al gust.
- Per a la recepta "Brou amb boletes"
- per persona:
- 4 daus de caldo;
- 1 tassa de farina
- 3 cullerades ghee;
- ½ cda ou en pols.
- Per a la recepta "Truita de càmping"
- per persona:
- 1, 5 cullerades ou en pols;
- 10 g de llet en pols;
- 1 culleradeta ghee;
- 15-20 g de formatge picat;
- sal al gust.
- Per a la recepta "Creps amb llevat":
- 5 tasses de farina de blat o fajol;
- 5 gots de llet;
- 1, 5 culleradetes ou en pols;
- 2 cullerades Sàhara;
- 1 culleradeta sal;
- 50 g de llevat;
- 200 g de mantega;
- 20 g de llard de porc.
Instruccions
Pas 1
Truita d'ou en pols Barregeu la llet i l'ou en pols, batreu amb una batedora perquè no quedi grumolls. Perquè la pols s’infli, deixeu-ho durant 20-25 minuts, sal. Foneu la mantega en una paella prèviament escalfada, aboqueu la barreja d’ous. Porteu-ho fins que estigui tendre, cobert a foc lent.
Pas 2
Brou amb boles de massa Aquest brou es pot preparar en un viatge de càmping. Aboqueu un got d'aigua en un bol, poseu oli. Bullir, tirar la meitat d’un cub de caldo, remenar. Afegir la farina, remenar, escalfar durant 1-2 minuts. Retirar del foc, afegir ous en pols, barrejar bé. Bullir aigua en una cassola, triturar els daus de brou, submergir-los en aigua bullint, remenar. Afegiu la massa cuita a la paella gradualment, ¼ cullerades a la vegada. Al cap de 2-3 minuts després de la flotació de les boletes, el brou estarà llest.
Pas 3
Truita de viatge. Aboqueu l'ou en pols en un bol gran, cobriu-lo amb llet en pols diluïda. Per a cada persona, tindreu 1/3 tassa de sèmola seca i barregeu. Aboqueu la barreja en un bol de mantega, fregiu-ho a foc fort. Quan la truita comenci a espessir, traieu-la del foc, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 3-5 minuts.
Pas 4
Creps de llevat Escalfeu 2 tasses de llet en una cassola. Dissoleu el llevat i 3 tasses de farina en llet tèbia, barregeu-ho. Cobriu la massa amb un tovalló, poseu-la en un lloc càlid durant 30-40 minuts. Afegiu sal, sucre, mantega i ou en pols. Remeneu-ho, afegiu-hi la farina restant, remeneu fins que quedi elàstic, diluint gradualment amb la resta de llet. Torneu a posar-lo en un lloc càlid. Remeneu la massa aixecada, coeu-la de la manera habitual.
