La carn de pollastre blanc s’utilitza sovint tant en amanides informals com de vacances. El pollastre va bé amb les verdures i algunes fruites. Imagineu i sorprengueu a la vostra família i convidats amb diverses amanides.
És necessari
-
- pit de pollastre
- fulles d'enciam
- formatge dur
- cogombre fresc
- Xampinyó
- ceba
- anet
- tomàquet
- crema agra
- ous
- pinya fresca
Instruccions
Pas 1
Amanida de pollastre amb bolets.
Bullir aigua en una cassola. Salpebreu-ho i afegiu-hi dos filets de pit de pollastre fresc. Coeu-ho de 3 a 5 minuts. Apagueu el foc i poseu el pit al brou amb la tapa tancada durant 20 minuts més. Quan es cuina així, la carn blanca resultarà elàstica, sucosa i sense fibres grans, a causa de la qual cosa a alguns no els agrada el filet de pollastre.
Pas 2
Piqueu els xampinyons (250 g) a trossos grans i fregiu-los junt amb les cebes (1 peça) en una paella fins que s’evapori l’excés d’humitat. Els bolets es poden fregir fins que siguin cruixents o simplement a foc lent una mica amb ceba, segons el que preferiu.
Pas 3
Talleu el filet de pollastre a trossos i col·loqueu-lo al bol d'amanides. Peleu una amanida de cogombre, ratlleu-la amb un ratllador gruixut i saleu-la lleugerament. Passats cinc minuts, espremeu l'excés d'aigua i col·loqueu el cogombre en un bol amb el filet de pollastre. Afegiu-hi els bolets fregits. Ratlleu formatge dur (200 g) i dos ous bullits sobre un ratllador gruixut. Saleu l'amanida al gust i salpebreu-la amb crema agra o maionesa.
Pas 4
Amanida de verdures amb filet de pollastre.
Talleu un filet de pollastre cru a daus i fregiu-lo ràpidament en una paella calenta fins que aparegui una escorça lleugera, talleu els tomàquets (2) en tascons. Cogombre fresc a daus. Trenca l’amanida verda amb les mans. Piqueu l’anet i les cebes verdes. Combineu enciam, herbes aromàtiques i cogombre en un bol profund, saleu-ho i amaniu-lo amb oli vegetal. A sobre, poseu-hi rodanxes de filet de pollastre i guarniu la vora del bol amb rodanxes de tomàquet.
Pas 5
Amanida de pollastre amb pinya.
Talleu el filet de pollastre bullit en tires llargues. Separeu la pinya fresca i petita de la pell i talleu-la a rodanxes. Ratlleu formatge dur (200 g) sobre un ratllador gruixut. Combineu tots els ingredients en un bol i amaniu-los amb maionesa lleugera.
