El deliciós pastís de peix és una autèntica decoració de taula. Tot i això, moltes mestresses de casa creuen que es triga massa a cuinar. Domineu les receptes de pastissos ràpids, utilitzeu conserves de peix i massa preparada; aleshores, cuinar el plat trigarà molt poc temps.
És necessari
-
- Per a massa de llevat:
- 1 got de llet;
- 12 g de llevat sec;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 1 cullerada de sucre
- 1 ou;
- 3 tasses de farina;
- sal.
- Per a la pasta de full:
- envasat de pasta de full de llevat preparada.
- Per omplir:
- 2 llaunes de salmó rosat en conserva en el seu propi suc;
- 2 cebes;
- 3/4 tassa d’arròs
- 1 ou;
- 50 g de mantega;
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Un clàssic del gènere és un pastís de massa de llevat. Combineu llet tèbia, llevat sec, ou solt, oli vegetal, sucre i sal. Aboqueu farina a la massa i pasteu la massa. Recolliu-lo en un grumoll, tapeu-lo amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant una hora i mitja. Durant aquest temps, el volum de la massa s’ha de duplicar.
Pas 2
Prepareu el farcit. Esbandiu l’arròs, poseu-lo en una cassola, cobriu-lo amb dos gots d’aigua, afegiu sal i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Escorreu l'aigua, refredeu l'arròs bullit. Piqueu les cebes finament i fregiu-les en oli vegetal calent fins que estiguin daurades. Escorreu el líquid d’una llauna de salmó rosat en conserva en el seu propi suc, trenqueu el peix a trossos i traieu-ne els ossos.
Pas 3
En un bol profund, combineu el peix, la ceba i l'arròs fins que quedi homogeni. Afegiu sal i pebre negre mòlt. Sobre una pissarra esquitxada de farina, esteneu la meitat de la massa que ha sortit. Unteu un paper de forn amb oli i poseu-hi la capa enrotllada. Esteneu el farcit sobre una capa uniforme, reculant 1,5 cm de les vores, estireu la massa restant i tapeu-hi el pastís, pinçant amb cura les vores. Feu un petit forat al mig.
Pas 4
Remeneu l’ou i raspalleu-lo sobre la superfície del pastís amb un pinzell pla de silicona. Deixeu reposar el pastís durant 15-20 minuts i poseu-lo al forn, preescalfat a 200 ° C. Es cou al forn durant 40-50 minuts. La preparació del plat es pot comprovar amb un pal de fusta; si no queda restes de massa, el pastís està llest. Traieu-lo del forn, poseu-lo sobre una pissarra de fusta i raspalleu la crosta calenta amb mantega. Tapeu el pastís amb una tovallola i deixeu-lo reposar i refredi. Tallar-los en tascons i servir-los calents o freds.
Pas 5
Per accelerar el procés de cocció, utilitzeu pasta de full preparada. Descongeleu-lo, enrotlleu-lo en una capa fina, traieu el farciment i cobriu-lo amb una segona capa enrotllada. Recordeu perforar un forat al centre del pastís i raspallar la superfície amb un ou batut per crear una escorça marró daurada. La pasta de full es cou al forn durant 30-40 minuts i es serveix tèbia.
