Us oferim una recepta de bombons casolans amb farcit de pastanaga. No suposeu que, ja que el farciment està fet de pastanagues, no són dolços. Fins i tot amb un farcit tan interessant, la delícia resulta dolça, saborosa i, sobretot, saludable.
És necessari
- Per omplir:
- - 1 pastanaga gran;
- - 50 g de xocolata blanca;
- - 3 cullerades. cullerades de crema;
- - 2 culleradetes de sucre;
- - 1 culleradeta de mantega.
- Per a esmalt:
- - 100 g de xocolata negra;
- - 4 cullerades. cullerades de crema.
- Per a decoració:
- - nous, ametlles o festucs sense sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una pastanaga gran, peleu-la, fregueu-la sobre un ratllador fi, poseu-la en un cassó, aboqueu-hi la nata, afegiu mantega i sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts, sense deixar de remenar la massa cremosa de pastanaga.
Pas 2
Al cap de 7 minuts, afegiu xocolata blanca a la paella, traieu-la immediatament del foc, remeneu la barreja fins que la xocolata estigui completament fosa. Refrigereu i formeu boles petites amb dues culleradetes.
Pas 3
Cobriu el plat amb pergamí i poseu-hi les boles de pastanaga resultants.
Pas 4
Trencar la xocolata amarga per a la cobertura a trossos, fondre-la amb la nata, sense deixar de remenar.
Pas 5
Aboqueu la cobertura de xocolata sobre els dolços, decoreu-la amb fruits secs al vostre gust. Deixeu la formació de cobertura i traieu amb cura els caramels del pergamí i poseu-los en un gerro. Primer podeu untar motlles petits amb xocolata, congelar-los, posar-hi el farcit de pastanaga, cobrir-lo amb una capa de xocolata (part inferior) i tornar-lo a congelar. En aquest cas, baixeu el motlle amb els caramels acabats en aigua bullint durant un parell de segons, de manera que sigui més fàcil treure'ls.
