Strombolli és un pastís tancat que porta el nom d’una illa volcànica prop de Sicília. En aparença, el pastís s’assembla a una pizza calzone tancada, només que es diferencia en la forma de decoració.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina;
- - 180 ml de llet;
- - 25 g de llevat viu;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de sucre, sal.
- Per omplir:
- - 100 g de salami;
- - 100 g de pernil;
- - 70 g de formatge dur;
- - 70 g de mozzarella;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta d'orenga;
- - alfàbrega fresca.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en la llet tèbia i afegiu-hi sucre. Mesureu 300 g de farina, agafeu un parell de culleres d’aquesta quantitat per a la massa. Pastar la massa: en consistència s’assemblarà a la de panellets. Col·loqueu-la en un lloc càlid durant mitja hora.
Pas 2
A continuació, afegiu la resta de farina, oli d’oliva, sal. Pastar en una massa de pastís suau. Cobriu-lo amb una tovallola, deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant 1 hora.
Pas 3
Prepareu el farcit. Talleu el salami, el pernil i els formatges a rodanxes fines. Per tal que la mozzarella sigui més fàcil de tallar, manteniu-la al congelador durant aproximadament una hora.
Pas 4
Dividiu la massa adequada en dues parts: de la quantitat especificada s'obtenen dos pastissos petits. Feu rodar cadascun en un rectangle de 0,5 centímetres de gruix. Col·loqueu el pernil al centre, alternant amb el salami. Cobrir amb fulles d'alfàbrega fresques. A continuació, poseu les rodanxes de mozzarella, alternant amb formatge dur. Torneu a tapar amb alfàbrega. Feu talls laterals al llarg de les vores de la massa. Teixiu les tires de massa per obtenir una cua.
Pas 5
Col·loqueu els dos pastissos en una plata per coure, raspalleu-los amb oli d’oliva per sobre, escampeu-los amb orenga. Introduïu-ho al forn durant 15 minuts. Coure els estrombolis a 200 graus fins que es daurin.
Pas 6
Refredeu una mica els pastissos acabats, tallats a trossos. Serviu-lo calent o fred.
