La remolatxa és una de les verdures més habituals. És conegut per tothom i s’utilitza força activament a la cuina. Al mateix temps, és força baix en calories i molt útil. Per tant, els plats que s’hi poden incloure es poden incloure amb seguretat al menú d’una alimentació adequada.
Els beneficis de la remolatxa
Si busqueu un complex multivitamínic en una farmàcia, hauríeu de fixar-vos definitivament en la remolatxa. Conté vitamines del grup B, PP, C i A, tot un complex de microelements, inclosos els bastants rars: vanadi, manganès, bor, iode. Al mateix temps, observem que la remolatxa és un producte assequible i que es pot comprar a tot arreu.
La remolatxa es pot utilitzar com a mesura preventiva de malalties del sistema cardiovascular. Una gran quantitat de fibra té un efecte extremadament positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal i ajuda a netejar-la. La remolatxa millora el metabolisme, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del fetge, els ronyons i els vasos sanguinis. Aquestes propietats es conserven en verdures bullides.
La remolatxa s’utilitza àmpliament en medicina popular. El seu suc, diluït amb aigua, s’utilitza per tractar el refredat comú. Les remolatxes ben ratllades s’utilitzen per alleujar la inflamació de la pell i reduir els tumors. És per això que, per cert, la remolatxa s’inclou a la dieta dels pacients amb càncer durant el període de rehabilitació.
Tot i això, l’ús de remolatxa s’ha de limitar a aquells que presentin urolitiasi, insuficiència renal, càlculs renals o càlculs de la bufeta. També els diabètics han de tenir precaució amb la remolatxa. També és important saber que la remolatxa és un al·lergogen força fort.
Plats de remolatxa
Quins plats de remolatxa coneixeu? Borscht, vinagreta, arengades sota un abric de pell? Hi ha una gran varietat de plats deliciosos a base de remolatxa. Per exemple, l'amanida de "pinzell" coneguda en determinats cercles. Per fer-ho, necessitareu col arrissada, pastanagues crues, remolatxa crua i una poma. Ratlleu els ingredients, barregeu-los, rectifiqueu-los amb suc de llimona i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva, hi podeu afegir una mica de sal i pebre. Aquesta amanida ajuda a netejar els intestins. Per tant, va rebre aquest nom.
Es pot preparar una amanida de remolatxa molt senzilla i deliciosa amb maionesa i all. La recepta bàsica és senzilla: agafeu remolatxa bullida, ratlleu-la amb un ratllador gruixut, afegiu-hi l'all passat per una premsa i amaniu-ho amb maionesa. A la versió dietètica, substituïu la maionesa per la crema agra o el iogurt grec. A aquesta amanida també podeu afegir pastanagues i cebes bullides.
I es pot cuinar remolatxa en coreà. Per fer-ho, ratlleu les remolatxes en un ratllador especial, barregeu-les amb all en pols o fresques passades per una premsa, afegiu vinagre (50-70 ml), poseu el bol al bany maria i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Escalfeu l’oli vegetal (per 500 grams de remolatxa, 100 ml d’oli) i aboqueu-lo a la remolatxa. Col·loqueu sota opressió en un lloc fred durant la nit.
