Les costelles picades són un plat molt saborós. Avui vull compartir quatre tipus de cuina d’aquestes costelles.
Costelles de pit de pollastre picades amb patates bullides
- 1 pit de pollastre
- 1 ceba gran
- 2-3 patates
- 1 ou
- 2 cullerades. l. midó
- 3 cullerades. l. maionesa
- ½ gra de julivert fresc
- Sal, pebre al gust
- Oli vegetal per fregir
- Primer, netegeu les patates i bulliu-les fins que estiguin tendres. Quan les patates estiguin bullides, deixeu-les refredar completament i fregueu-les amb un ratllador gruixut.
- Mentre bullen les patates, separeu el filet de pollastre de l’os i talleu-lo primer en tires fines i llargues i, a continuació, talleu les tires a daus petits. Vaig tallar a daus d’uns 3-5 ml.
- Afegiu a la carn picada patates ratllades, ceba picada, ou, midó, maionesa i julivert ben picat. Salpebreu-ho tot. Podeu afegir les vostres espècies preferides si voleu. Barregeu-ho tot bé. La carn picada ja està a punt.
- Ara en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, escampeu les costelles amb una cullera. No les feu molt gruixudes, com les creps. Fregiu les costelles picades sota una tapa tancada a foc lent pels dos costats fins que estiguin daurades.
- Les costelles de pit de pollastre picades amb patates bullides estan a punt i es poden servir.
Costelles de pit de pollastre picades amb col fresca
- 1 pit de pollastre
- 1 ceba gran
- 300 g de col fresca
- 1 ou
- 2 cullerades. l. midó
- 3 cullerades. l. maionesa
- ½ gra de julivert fresc
- Sal, pebre al gust
- Oli vegetal per fregir
- Aquesta recepta es diferencia de l’anterior només en l’ús de la col. Piqueu la col molt fina, ompliu-la amb aigua bullent i tapeu-la amb una tapa. Sortim 10 minuts. Ho fem perquè la col no sigui molt dura, ni tan sols crua en costelles. Passat el temps especificat, espremeu la col de l'excés de líquid i barregeu-la amb carn picada de pit de pollastre picat.
- També fregim les costelles a foc lent sota una tapa tancada fins que es daurin.
Costelles de pit de pollastre picades amb xucrut
- 1 pit de pollastre
- 1 ceba gran
- 300 g de xucrut
- 1 ou
- 2 cullerades. l. midó
- 3 cullerades. l. maionesa
- ½ gra de julivert fresc
- Sal, pebre al gust
- Oli vegetal per fregir
No us alarmeu! Amb la xucrut, les costelles són tan delicioses que et llepen els dits i en demanes més.
Cuinem la carn picada de la mateixa manera que a les receptes anteriors de costelles picades. Simplement estrenyem bé la col de l’excés de líquid i la trinxem finament. Barregeu el pollastre picat amb xucrut i fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat.
Costelles de pit de pollastre picades amb formatge
- 1 pit de pollastre
- 1 ceba gran
- 150 g de formatge dur
- 1 ou
- 2 cullerades. l. midó
- 3 cullerades. l. maionesa
- ½ gra de julivert fresc
- Sal, pebre al gust
- Oli vegetal per fregir
Tal com a les receptes anteriors, talleu el pollastre a daus petits. Afegiu-hi ceba, midó, maionesa, julivert, sal, pebre. Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo també a la carn picada. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho a foc moderat pels dos costats fins que estigui tendre. Aquestes costelles es serveixen millor calentes quan el formatge encara està fresc i s’estén bé.
