La carn de pollastre, especialment blanca, amb moltes de les seves propietats dietètiques beneficioses, no agrada a moltes mestresses de casa, ja que sovint s’asseca quan es cuina. Tot i això, hi ha una manera bastant senzilla de cuinar la carn de pollastre perquè resulti deliciosa i sucosa. Es tracta de costelles de pollastre amb formatge o zrazy.
És necessari
-
- Filet de pollastre: aproximadament 1 kg.
- Picadora de carn.
- Ou: 2 unitats.
- Formatge.
- Pa ratllat.
- Sal.
- Pebre.
- Condiments al gust.
- Oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un filet de pollastre cuit o talleu el filet d’una canal de pollastre. El pollastre blanc és la millor opció, però també podeu utilitzar filets de cuixa o una versió mixta si cal.
Pas 2
Tritureu el pollastre.
Pas 3
Incorporeu un ou de gallina cru a la carn picada. Salpebreu-ho al gust. També podeu afegir les vostres espècies i herbes seques preferides.
Pas 4
Prepareu el pa. Podeu utilitzar molles de pa ja preparades de la botiga o fer-les vosaltres mateixos. Per fer-ho, cal triturar les galetes normals en una batedora o bé amb un morter en un morter en molles fines i barrejar-les amb una mica de safrà per donar color. Aboqueu el pa ratllat en un bol ample i pla.
Pas 5
En un bol de l’hotel, bat el segon ou.
Pas 6
Talleu el formatge (podeu prendre qualsevol tipus com "holandès", "rus", etc.) tallat a daus petits.
Preneu una petita quantitat de carn picada i doneu forma al panellet perquè quedi al palmell de la mà. Poseu 2-3 daus de formatge (segons la seva mida) al centre, emboliqueu les vores del "panqueque" cap a dins i doneu forma a la costella de manera que el formatge quedi completament amagat a l'interior.
Pas 7
Submergiu la costella resultant en un ou i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat.
Pas 8
Escalfeu l’oli en una paella ampla i de fons pesat. N’hi hauria d’extreure molt, perquè l’empanada l’absorbeix bé.
Pas 9
Fregiu les pastes formades a foc lent fins que es daurin.
Pas 10
Poseu les costelles acabades en un plat cobert amb una tovallola de paper perquè s’escorri d’elles l’excés d’oli.
Us quedareu ben fets i molt sucosos gràcies a les empanades desfetes dins del formatge.
