Els verds que tenen el gust i l’aroma de les plomes d’all i l’aroma de lliri de vall s’anomenen all salvatge. Aquesta planta és molt popular al Caucas, tant fresca com en escabetx, ja que l’all salvatge va bé amb les verdures i el peix, s’utilitza a les sopes i a les amanides. Preparem una amanida de primavera d’all salvatge i patates fresques.
Amanida d’all salvatge i patata fresca
Necessitarà:
- all salvatge - 100 g;
- patates fresques - 1 kg;
- pèsols frescos - 200 g;
- ceba verda - 1 manat;
- oli d’oliva - 4 cullerades. l.;
- llavors de sèsam - 2 culleradetes;
- sal i suc de llimona al gust.
Les patates joves poden ser una autèntica decoració d’aquesta amanida, que combina bé amb pèsols verds i fulles d’all silvestre.
Renteu i peleu les patates, a continuació, aboqueu aigua bullent en una cassola i coeu-les fins que estiguin tendres durant 15-20 minuts, després escorreu l'aigua de la paella i eixugueu-les una mica. A continuació, traslladeu-lo a un amanidor gran i dividiu-lo en trossos grans.
Mentrestant, blanqueu els pèsols frescos durant 3 minuts i, a continuació, aboqueu-los en un bol d’amanides. També podeu utilitzar pèsols verds congelats.
Esbandiu bé les plomes de ceba verda i les fulles d’all silvestre i, a continuació, asseceu-les amb un paper absorbent. Piqueu finament la ceba, l’all salvatge es pot esquinçar suaument amb les mans.
Afegiu verds a un bol d’amanides amb pèsols i patates i, a continuació, rectifiqueu-ho amb suc de llimona, oli d’oliva i sal al gust. Escampeu bé aquesta amanida amb llavors de sèsam i barregeu tots els ingredients, per poder-la servir.
Els beneficis de l'all salvatge
L’ús d’all silvestre és que és capaç d’enfortir els vasos sanguinis, no permet l’acumulació de colesterol a la sang i també estimula el treball del sistema cardiovascular. A més, l’all salvatge té un efecte beneficiós sobre els processos metabòlics del cos.
Les substàncies contingudes en l'all salvatge són capaces de tenir un efecte tònic, bactericida, diürètic i antiparasitari. Aquesta planta és capaç d’alleujar els marejos i l’insomni, la falta d’aire i la depressió.
Ramson està indicat per a menjar per a persones que pateixen problemes de tiroide, hipertensió.
Recordeu que l'all salvatge no pot ser consumit per persones amb úlceres estomacals i gastritis, així com diversos processos inflamatoris al tracte gastrointestinal.
Les dones embarassades han d’utilitzar all salvatge en petites dosis i amb la deguda cura.
