Aquesta és una recepta fàcil i original de pollastre amb verdures. Els anacards afegeixen un gust al sabor, mentre que la salsa de suc de taronja dóna al rostit un deliciós aroma.
És necessari
- - 500 grams de filet de pollastre;
- - 400 grams de bròquil - frescos o congelats;
- - 1 ceba gran;
- - 1 pebrot vermell dolç;
- - 100 grams d’anacards;
- - 2 cullerades d'oli vegetal
- - sal, pebre negre mòlt al gust.
- Per a la salsa:
- - 1 taronja;
- - 1 cullerada de salsa de soja;
- - 2 culleradetes de suc de llimona o vinagre de taula;
- - 1 culleradeta de sucre (es pot substituir per mel);
- - 2 culleradetes de farina.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pollastre, eixugueu-lo, talleu-lo a trossos petits. Talleu la ceba a daus petits i els pebrots vermells dolços a grans. Dividiu el cap de bròquil fresc en floretes petites (el bròquil congelat no requereix cap preparació).
Pas 2
Aboqueu oli en una paella, escalfeu una mica, afegiu anacards i fregiu-los fins que estiguin daurats. Amb una cullera ranurada, transfereix els fruits secs a una tovallola de paper per absorbir el greix.
Pas 3
Fregiu el pollastre a la mateixa paella a foc fort, afegiu-hi la ceba al cap de 3 minuts i al cap de 5 minuts afegiu-hi pebre i bròquil. Remeneu la barreja, reduïu el foc i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts.
Pas 4
Prepareu la salsa: espremeu suc de taronja, afegiu salsa de soja, suc de llimona o vinagre, sucre o mel, sal, pebre negre mòlt, farina. Barregeu-ho tot molt bé i aboqueu el pollastre amb verdures amb la salsa resultant. Cuini a foc lent tot junt durant 7-8 minuts més, remenant de tant en tant. Escampeu els anacards torrats al plat acabat.
