Una combinació picant de gustos amargs i dolços farà les delícies dels amants de la cuina oriental.
És necessari
- - filet de pollastre - 400gr;
- - una llesca de gingebre fresc;
- - all - 3 grans;
- - pebrot - 1 unitat;
- - xampinyons - 100 g;
- - cebes - 1 unitat;
- - vinagre d’arròs - 2 cullerades soperes;
- - salsa de soja - 6 cullerades soperes;
- - mel - 70 g;
- - alfàbrega - 1 raïm petit.
Instruccions
Pas 1
Rentar el filet de pollastre i assecar-lo amb una tovallola de paper. Talleu-lo a tires fines. Peleu un tros petit de gingebre d’uns 3 cm de llarg i talleu-lo finament. Peleu 3 grans d'all i aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet.
Pas 2
Renteu el pebrot, peleu-lo de la tija i les llavors. Talleu-lo a tires de la mateixa mida que el pollastre. Peleu una ceba gran i talleu-la a mitges anelles fines. Prepareu els bolets. Renteu-les, eixugueu-les amb una tovallola i talleu-les a rodanxes.
Pas 3
Prepareu la salsa. Combineu vinagre d’arròs, salsa de soja i mel en un bol. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Deixeu-lo de banda.
Pas 4
En un wok, escalfeu l'oli vegetal a foc fort. Fregiu trossos de pollastre en 3-4 lots fins que estiguin daurats. s'ha de fregir un lot molt ràpidament, literalment un parell de minuts. Col·loqueu el pollastre fregit en un plat.
Pas 5
Poseu els alls en l’oli en què s’ha fregit el pollastre; quan comenci l’olor, afegiu-hi trossos de gingebre. fregiu-los durant aproximadament mig minut, sense deixar de remenar. després, afegiu-hi bolets i cebes al wok. Remeneu la barreja i deixeu-ho coure uns 3 minuts més.
Pas 6
Afegiu els pebrots a rodanxes a les verdures. Rostiu-ho tot durant 2 minuts. A continuació, afegiu el pollastre al wok, afegiu-hi la salsa preparada i coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que la salsa s’espesseixi.
Pas 7
Piqueu l’alfàbrega finament i escampeu-la sobre el plat uns minuts fins que estigui tendra.
