La carn de pollastre francès és un plat senzill i preferit per tothom. Deliciós, nutritiu i sense pretensions de preparació, us ajudarà tant durant les vacances com els dies laborables.
Ingredients
Filet de pollastre / cuixes: 500-700 g
Cebes - 1 unitat.
Kefir - 250 ml
Mostassa - 1 culleradeta (opcional)
Espècies al gust
Patates: 500-700 g
Full de llorer - 1-2 unitats.
Piment picant - 4-5 unitats.
Formatge dur - 200 g
Maionesa / crema: al gust
Mantega - 1 cullerada sopera (opcional)
Tomàquets - 1-2 unitats.
Sal al gust
Pebre negre mòlt - al gust
Herbes fresques - 2-3 pessics (per servir)
Recepta
Per coure el pollastre francès al forn, prepareu els ingredients segons la llista. Talleu el filet de pollastre a porcions. Vaig tallar cada pit en 4 trossos perquè la carn es marini millor. Batre cada filet pels dos costats.
Prepareu la marinada. Mesureu el quefir en un bol i afegiu-hi 1 ceba ben picada. Afegiu-hi mostassa si ho desitgeu. Condimentar al gust. Afegeixo una mica de sal, pebre negre mòlt, alls secs i una barreja d’herbes mediterrànies seques. Barregeu-ho tot bé. Col·loqueu els trossos de filet de pollastre preparats a la marinada i deixeu-los reposar durant 30-60 minuts. Si el temps ho permet, la carn es pot marinar durant més temps.
Peleu i talleu les patates a rodanxes d’uns 0,5 centímetres de gruix. Bullir aigua, afegir les fulles de llorer, uns pèsols i 1-2 pessics de sal. Afegiu les patates preparades a l'aigua, torneu a bullir l'aigua i coeu-les durant 6-8 minuts, fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua calenta.
El temps de cocció exacte depèn del tipus de patata. Traieu la rodanxa de patata amb una forquilla per determinar el grau de cocció de les patates. Les peces han de ser toves, però al mateix temps han de mantenir la seva integritat i no es desfan. Unteu un plat de forn amb oli vegetal. Afegiu una capa de patates preparades, una mica de sal i pebre negre mòlt. Si ho desitgeu, raspalleu la capa de patata amb maionesa. En lloc de maionesa, hi afegeixo una mica de nata (50-70 ml) i uns trossos de mantega. Afegiu al motlle el filet de pollastre i la ceba, amb què es va marinar la carn.
Capa una capa de tomàquet a rodanxes fines. Afegiu-hi uns pessics més de sal i pebre negre mòlt. Afegiu una mica de maionesa si voleu. Escampeu el plat amb formatge ratllat i, a continuació, poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant 20-25 minuts. Deixeu el plat acabat al forn apagat i refredeu-lo 10-15 minuts més i, a continuació, serviu-lo.
La carn de pollastre francès està a punt.
La combinació de trossos de pollastre i talls de patata tendres és un clàssic guanyador de guanys que té bon gust per si sol. I si hi afegiu sucoses verdures i una apetitosa escorça daurada de formatge fos, obtindreu un plat increïblement apetitós que no es perdrà ni en una taula festiva. Una gran opció per a un dinar o sopar espectacular que no deixarà indiferent a ningú.
