Cuinar un plat amb el misteriós nom "French Meat" no triga molt de temps i no requereix coneixements culinaris especials. N’hi ha prou amb tenir un forn i els ingredients necessaris. Intenten preparar aquest plat contundent familiar des de la infantesa per a la taula festiva. L’única dificultat per preparar carn en francès és triar carn fresca. Si està ranci o malmès, no funcionarà un plat saborós i d’alta qualitat.
És necessari
- - patates - 1 kg
- - porc - 500 g
- - proa - 3 caps
- - maionesa
- - formatge dur - 200 g
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.
- - espècies, sal
Instruccions
Pas 1
Hi ha moltes maneres de cuinar carn francesa amb patates. Podeu coure carn per separat de les patates, però la carn cuita i les patates juntes resulten més satisfactòries i saboroses. Per cuinar, heu de seleccionar els ingredients principals. Es tracta de patates, porc, ceba, maionesa, formatge dur, espècies i oli vegetal. La quantitat de tots els components depèn del volum del plat futur, així com de les preferències i el gust de l’amfitriona.
Pas 2
Heu d’escollir una carn de greix mitjà: si la carn és grassa, simplement s’escorrerà i la magra serà dura i seca. La polpa es talla a rodanxes de fins a 2 cm de gruix al llarg de les fibres, després s’ha de batre amb un martell (els trossos de carn han de tenir 1 cm de gruix). Després d'això, la carn es salpola, s'escampa amb pebre negre o una barreja de diversos pebrots al gust i es deixa en aquest estat una estona.
Pas 3
Mentrestant, podeu cuinar patates. Es neteja, es renta i es talla en petits cercles. Després, les patates es col·loquen en un bol d'esmalt, farcides d'oli vegetal i salades. Després de remenar-ho, però amb compte per no danyar els cercles, tapeu els plats amb una tapa i deixeu-los reposar. Ara cal pelar la ceba i tallar-la a mitges anelles.
Pas 4
Mentre el forn s’escalfa, cal untar la plata de forn amb oli vegetal i posar-hi tots els ingredients cuits. La primera capa són les patates, la segona, la carn. Es posa la ceba a sobre de la carn. Tot això es fa untar amb maionesa i després s’espolsa amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut per sobre. Tota aquesta delicadesa s’ha de posar al forn preescalfat durant 1 hora. Les lleugeres punxades de la carn amb una forquilla i una olor fragant serveixen de senyal que el plat està a punt.
Pas 5
Per obtenir un gust més sofisticat, podeu utilitzar una recepta diferent. Després de batre la carn, cal plegar-la en un recipient d’esmalt i omplir-la de vi negre sec, deixar-la coure durant mitja hora aproximadament. Durant aquest temps, la carn absorbirà l'aroma i el sabor del vi, després de la qual cosa haurà de fregir-se lleugerament en una paella prèviament escalfada seca. La ceba, tallada a mitges anelles, es marina durant 15-20 minuts amb vinagre de sidra de poma; per tant, la seva nitidesa desapareixerà. En una plata per coure, untada lleugerament amb mantega, repartiu les patates en cercles i després: carn, ceba, maionesa i formatge ratllat. A continuació, el plat es prepara segons una recepta estàndard.
