Carns d’estil francès, també és carn d’oficial, no només es pot coure, sinó també cuinar en una paella.
És necessari
- Serveix 4:
- Porc 0,3-0,4 kg
- Formatge 200 gr
- Ceba gran 1 unitat
- Maionesa
- Sal
- Oli de gira-sol refinat
- Julivert, anet, alfàbrega
Instruccions
Pas 1
Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent, tallar-la a trossos de 3 cm de gruix, de 15 a 17 cm de llargada. Si cal, batre-la, però això no és necessari si la carn d’un porc jove ja és tendra.
Pas 2
Ho posem en una paella prèviament escalfada amb oli bullent, posem el foc al mínim i tanquem la tapa.
Pas 3
En aquest moment, preparem la resta de productes. Tallem la ceba en anelles de gruix 0, 2-0, 5 cm i tres en una ratlladora qualsevol formatge dur. En aquest plat, és millor utilitzar varietats cremoses i de sabor suau.
Pas 4
Quan la carn estigui fregida, gireu-la, afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt, poseu-hi ceba, espolseu-hi formatge i poseu maionesa a cada tros. Tanqueu la tapa i mantingueu el foc baix. Un cop la carn estigui llesta, escampeu-la per sobre amb herbes ben picades.
