Els plats de carn són sempre saborosos, satisfactoris i rics en calories. La carn francesa és un dels plats exquisits i molt saborosos. Normalment es cuina al forn a partir de llom de porc. Tot i això, també podeu utilitzar altres filets, com ara filets de vedella o de pollastre.
Recepta clàssica de la carn francesa
Tot i que la recepta de la carn francesa té, per dir-ho d’alguna manera, un nom, cada recepta d’aquest plat té les seves pròpies subtileses i peculiaritats de preparació. El plat pot contenir additius com bolets, formatge, ceba, etc. Cada producte afegit afegeix la seva pròpia peculiaritat, el seu propi gust al plat.
Per al plat s’han de preparar els ingredients següents:
- 1 kg de llom de porc
- 2 cebes
- a gust de sal, pebre
- 150 g de crema de llet (o maionesa)
- 250 g de mantega
- 250 g de formatge dur
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- Renteu la carn. Sec. Dividiu-lo en 5 parts. La peça ha de tenir 200 g. Emboliqueu-la amb paper de plàstic. Col·loqueu-lo sobre una pissarra i batreu-lo bé amb un martell de cuina. El tros de carn després d’aquest procediment hauria de tenir un gruix aproximat de 3-5 mm. S’ha de batre tots els trossos de filet.
- Prepareu un paper de forn. Cobriu-lo amb paper sulfuritzat. Lubriqueu-lo amb oli vegetal (n’hi ha prou amb una cullera). Col·loqueu trossos de carn sobre el paper. Salpebreu la carn. Si la carn es prepara de manera clàssica, la sal i les espècies s’han de reduir al mínim. Però també podeu utilitzar les vostres herbes preferides.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Aboqueu-hi aigua bullent. Mantingueu-ho durant 5 minuts i espremeu-lo bé. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Agafeu el formatge perquè posteriorment cobreixi la carn amb una bonica crosta apetitosa.
- Formació del plat. Al tros de carn posat, poseu-hi un cub de mantega, que donarà a la carn suavitat i sucositat després que es comenci a fondre. N’hi ha prou amb 20-25 g d’aquest producte per a cada porció de carn. A continuació, poseu un polsim de ceba sobre la mantega. Esteneu la ceba sobre totes les peces, així com el formatge, que escampeu uniformement sobre totes les porcions de carn. Per últim, però no menys important, repasseu el formatge amb un rajolí de crema de llet o maionesa. Això es fa per formar una deliciosa escorça cruixent.
- Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 ° C. Coure la carn al forn durant 40 minuts i la seva preparació es notarà amb la preciosa escorça al forn.
Consells de cuina
Aquests són alguns consells per ajudar-vos a preparar aquest deliciós menjar.
- El plat adquirirà un sabor únic si la carn es conserva per primer cop en vi negre.
- El formatge i la maionesa per cuinar carn en francès es poden substituir per formatge feta i crema agra. A partir d’aquesta substitució, el plat resultarà ser un sabor completament diferent amb una fina escorça apetitosa i inusual.
- A moltes persones no els agraden les cebes. Per tant, la ceba es pot excloure completament i es pot afegir una poma. Alguns posen bolets en conserva.
- Podeu servir diverses verdures i amanides amb carn francesa, que s’acompanyen bé.
